红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
品饮红茶时，从茶汤的调味与否，可分清饮法和调饮法。清饮法是中国大多数地方的饮用红茶方法。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。调饮红茶已经从咖啡屋、茶楼、家庭生活的情调饮品普及成为一种优雅的生活方式。
清饮红茶的方法
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
调饮红茶的方法
1、洛神茉莉红茶
材料：玫瑰茄1个、茉莉花适量、红茶（可选用云南滇红红茶）
做法：
1、使用养生壶或泡茶壶将红茶泡开；
2、随后加入玫瑰茄和茉莉花（茉莉花根据个人口味调整）；
3、加盖焖一会，将茶汤倒入杯中。
功效：红茶暖胃，提神，而茉莉具有安定精神的效果，可以让人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。再结合玫瑰茄与茉莉花止咳功效，功效明显。
2、生姜蜂蜜红茶
材料：生姜10克、蜂蜜适量、红茶（可选用正山小种）
做法：
1、将生姜切片；
2、倒入茶壶中与红茶一同泡开；
3、待水温稍凉后加入蜂蜜，搅拌均匀。
功效：暖身健胃，生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率，促使因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。
3、甘草陈皮菊花红
材料：甘草、陈皮、贡菊、红茶（可选用云南滇红红茶）
做法：
1、将甘草、陈皮放入玻璃杯中；
2、将泡开的红茶倒入杯中；
3、放入贡菊，静置一会待其泡开。
功效：甘草味甜但会腻甜，贡菊，陈皮味苦，红茶高香，相互结合不仅口感综合优良，并且药性综合，有很好的提高免疫力的作用。
4、玫瑰柠檬女神茶
材料：玫瑰花若干、柠檬（干湿皆可）、红茶（可选用云南滇红红茶）
做法：
1、玫瑰花用开水冲一下，沥干水分，柠檬切片；
2、把洗净的玫瑰花和红茶放入茶壶中，注入沸水焖几分钟，再放柠檬片焖几分钟；
3、饮用时加入适量蜂蜜搅匀。
功效：性质温和、降火气，调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的作用。
一片树叶，落入水中，改变的不仅仅是水的味道，还调和人体的健康，茶是世界上最健康的饮料，是上天赐予人类的福利。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
