红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
在众多的茶品中，红茶的饮法最多，可清饮、可调饮。清饮，即不在茶汤中添加任何调料，使红茶发挥自身的香气和滋味。调饮即在茶汤里添加作料，这种饮法最初起源于中国，却在欧美备受青睐。其实清饮、调饮有相通之处，比如说泡茶水温！
调饮红茶水温
都说嫩茶要泡，老茶要沏，对于一些很高级的嫩茶是不能用太高的水温来泡的。红茶属于全发酵茶，不算嫩茶并且算是浓度比较醇厚的，所以比较适合水温度较高的水这样才能更好地把红茶的香味散发出来，泡红茶的水温控制在95度左右，这是冲泡红茶最合适最好的水温。
调饮红茶的方法
一、牛奶红茶
【做法】
1、先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量应比清饮时稍多些。
2、注入沸水，加盖闷5分钟，倒出茶汁放入杯中，约6分满。
3、在杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的红茶呈橘色、黄红色为度。方糖的用量因人而异，以适口为宜。
【特点】闻之既有牛奶的馨香又有红茶的糖香，甜滑细腻，奶香宜口，茶香浓郁。
【功效】养胃，美白，抗衰老
红茶为全发酵茶，其性温，具有暖胃养胃的功效，胃寒体寒的人可四季饮用。另外，红茶中含有的儿茶素类化合物具有抗氧化作用，可以减少黑色素的形成，有助于肌肤美白，类黄酮化合物可以清除人体代谢产生的自由基，因此具有抗衰老的功效。牛奶是众所周知的好的饮品，因此红茶加牛奶就更具有营养保健的作用。
二、大枣生姜红茶
【做法】
生姜切成丝容易入味，炒红枣掰开。所有的材料放入杯子里，加开水泡1分钟。
【特点】枣香馥郁，甜辛醇爽
【功效】养胃、健脾、补气血
红茶暖胃、提神、补充维生素；红枣健脾、补血、安神、益气、利脑；生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效；三者放在一起，能养颜益寿、补精添髓、增强机体免疫力。
三、枸杞红茶
【做法】
1、将枸杞洗净。
2、把洗净的枸杞、红茶放入壶中。用五百毫升沸水冲泡。
3、将壶盖盖上，闷泡三分钟。待茶汤温热后调入蜂蜜，即可饮用。
【特点】茶汤红亮，入口甘甜
【功效】养胃、补肾、补血
1、枸杞：有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳的功效。
2、红茶：含有抗氧化剂。可有效降血脂、有助于血管畅通、预防心肌梗塞的功效。
因此两者放一起可以养颜美容、降低血脂的功效。
四、香蕉红茶
【做法】
1、先在锅中加入水，接着用火烧，在水刚沸腾之前，加入红茶和香蕉片3片，然后熄火，盖上锅盖，焖3分钟
2、再在预热的杯中，用滤茶网过滤注入前面制作好的茶，最后将剩下的香蕉片2片放入茶中，如此即成香蕉红茶。
【特点】果香四溢，醇厚甜爽
【功效】香蕉味甘性寒，红茶性温相互可以起到互补作用。养胃、降血脂、润肠
香蕉可以补充能量，红茶降低血脂。
两者结合可以作为糖尿病患者的一种食疗方法。
五、柠檬红茶
【做法】
1、将柠檬片去皮
2、从上面淋入蜂蜜
3、轻轻注入泡好的红茶
【特点】酸甜可口
【功效】美白、养胃、利尿
柠檬性温、味酸，具生津止渴、祛暑健胃、止痛利尿，调节血管通透性，还具有美白的作用。加之红茶可以美白、减肥、适合浮肿虚胖的人。
一杯调饮红茶，一份饼干或面包就是一份标准的西式早餐。红茶还是下午茶的首选，午后时分，在工作的间歇冲泡一杯红茶，配点西点，美妙的下午茶时间到了。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
