红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
从喝茶形式上来看，俄国人喝茶，常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就代替了三餐中之一餐。从喝茶的种类来看，俄国人更喜爱喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因此，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。
冲制俄罗斯红茶的办法：
1、俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入欢腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。
2、参加果酱，最棒选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。别的可参加柠檬片、朗姆酒或白兰地，使红茶更富风味。
注重：
俄罗斯红茶的特征，是在红茶中增加果酱，使红茶中充溢果香，一起使用生果中的果酸，去掉红茶中的涩味。英国人也将增加了柠檬的红茶，称之为俄罗斯红茶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
