红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
记得鲁迅先生曾经说过，有好茶喝，会喝好茶是一种福气。生长在滇红的故乡，每天与滇红朝夕相处，喝着滇红茶长大，吃着滇红饭成长。如今随着年岁的一天天积淀，滇红的情结变成了一种挥之不去的性格。工作之余泡一杯红浓可人的滇红茶，邀约三五个朋友喝上一阵，侃上一段大山，真的成了一种享受人生的福气。
宋代大文豪苏东坡有一首描写庐山的诗：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”的确，长在凤庆，天天看着茶树的生长，一年四季滇红茶叶周而复始地不断出产又不断走出文笔塔下那弯曲的公路，要一口气把滇红描写得生动形象，让世人记住，叫所有的茶客都情有独钟凤庆的滇红，倒是有江郎才尽的感觉。相反还是外面的文人和茶客聪明得多，一些描写滇红和滇红茶文化的辞藻，倒是帮了我们许多忙。仅凭我们一些无病呻吟的婉约和一段豪迈无物的空吼，就要把滇红的神韵展示得淋漓尽致，是没有人来买账的，只有细细地雕刻和神情兼备地体味才能与滇红架起物我两忘的桥梁。
滇红自打问世以来，就是一款兼容并包、和谐共存、仁者见仁智者见智的茶品：当人们兴致极好的时候，她可以随人心愿，兴高采烈地融入你的心境，这时她成为了一个楚楚动人的红粉佳人，韵味十足，摄人心魄；当人们步入散淡平和的独处环境，搜肠刮肚欲赋新诗的时候，滇红以那红浓明亮的韵致给你点出了诗眼，使一首首小诗喷发出智慧的灵光，让你什么也可以想，什么也可以不想；在佛光普照的夜晚，沏一盏滇红，与我佛对话，感悟茶禅一味的空灵，红红的茶汤告诉你色即是空空即是色，不如我们吃茶去。
滇红是一种情怀，滇红是一种信念，滇红是一种精神，滇红是一曲生生不息、奋斗不止的颂歌。明朝崇祯年间徐霞客把凤庆的茶叶打上了人文地理的烙印；清朝末年麒麟把凤庆的茶叶版图开疆扩土；战火纷飞的抗日时期冯绍裘带着实业救国的抱负，创制了茶叶换军火的滇红，自此滇红成了义勇军进行曲的一个音符；百废待兴的上世纪五十年代吴国英硬是扛住老大哥的压力，用滇红换回了白花花的美元；改革开放的八十年代杨仕宏将滇红与凤庆的地域文化有机地嫁接，推出了具有古滇文化韵味的凤牌，从此“凤牌滇红茶，中华第一家”叫响了大江南北；新世纪刚刚翻过11个年轮王天权又为凤牌滇红捧回了中华老字号的美誉。滇红的里程碑还有你我，还有所有热爱滇红的人们……
不知你感悟过这样一种心境没有，当东方微微发出鱼肚白，地下的微风甜甜的，晓月如钩挂在天上，一切是那样的朦胧，而又仿佛清晰可辨，一种追求未来和创造新生活，开辟新道路，打破旧沉寂的欲望从心灵深处由然萌动。滇红的过去无论是充当一张小小的船票把云南的神秘载向高贵的英国皇家，成为伊利莎白的观赏宝物，还是让滇红红遍全球的豪言壮语四处纷飞的热血年代，滇红的茶韵一直是韵味十足的，国饮的地位始终没有动摇过，就仿佛一轮新月永远是诗人吟诵的对象，又仿佛一件大朴未雕的和氏璧，历经沧桑而价值永存。
滇红的价值期待是初生婴儿的生存欲望，是四十万茶农的致富追求，是桥头堡总攻前的号角。没有滇红的茶韵十足，凤庆的甘泉永远是平淡无奇的。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
