红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
春天已经过了，可夏天却悄悄来袭。炎烈的夏那喝什么茶有降火、消暑、止渴作用呢?有人说夏天饮正山小种红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。正小种红茶产于风景优美的武夷山景区，那你对正山小种红茶的传说了解多少呢?
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种茶迄今已有400多年的文化历史，是属于全发酵茶，通常发酵程度达到70%以上。其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。而关于正山小种有两个历史传说。今天岭尚茶的小林就和大家分享一下这两个传说。
1、原住民传说。明末清初时局动乱不安，桐木关是外地人入闽的咽喉要冲。当时有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。茶厂里待制的茶叶无法及时烘干，而变软变红并且发黏。军队走后，茶农为挽回损失，决定把已经变软的茶叶搓揉成条并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到消费者喜爱，价格高出原来茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。这在当地一生产正山小种红茶的茶叶世家江氏家族的后代传人口中也得到证实。
2、史载传说。明末(16世纪中后期)武夷山已出现茶叶发酵技术。据明朝周亮工(1612——1672)在《闽小记》中记载：“崇安县令招黄山僧以松箩法制茶，堪并架”，“武夷山颠，紫帽，笼山皆产茶。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫帽赤，只堪供宫中完濯用耳;近有以松箩法制之著，即视之香色亦足。经旬月，则赤如故。”这说明以松箩法制茶后，茶叶所泡出的茶汤，带有紫赤的颜色，且香气足。这些记载符合发酵茶叶的特点即带有紫赤汤色，香气充足。这就说明了发酵技术在明末就已运用于武夷山的制茶技术，并且使武夷山的茶农成功地生产出了新的茶叶品种。
茶的品种越来越多，而每种茶的历史文化更是博大精深。
正山小种简介
正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”，是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。正山小种不同等级茶评
特级：
形状：
外形肥壮、紧结圆直
色泽：
乌黑油润
汤色：
红浓
香气：
醇馥的松烟香
滋味：
醇厚回甘、桂圆味道
叶底：
鲜红色、柔嫩肥厚
一级：
形状：
肥壮紧结、稍有茎
色泽：
乌黑稍润
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香浓
滋味：
醇和
叶底：
嫩匀、红亮
二级：
形状：
紧结、有嫩梗
色泽：
乌黑
汤色：
红尚亮
香气：
松烟香（淡）
滋味：
尚醇和
叶底：
滩张、红欠亮
