红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
我们跟随小编来看看这个红茶案是个怎么回事呢？16世纪初葡萄牙征服印度后，名门贵族小姐赛琳娜来到印度，初次接触到来自中国的茶叶。出于好奇，赛琳娜大胆试饮从中国输入印度的福建武夷小种红茶，不久，她的肥胖身体变得苗条美丽。从此，她便迷上了红茶。离开印度时，赛琳娜买了几百磅中国红茶，无论到哪里每天都要饮用。后来，在她和英国王子的婚礼上，王公贵族们纷纷举起葡萄酒杯，赛琳娜却饮红茶汤。
法国皇后知道了这一秘密，认为这是对西方文化的公然蔑视,她难平心中的愤恨，因此命令侍卫官夜晚侵入王妃卧室，企图偷走赛琳娜的中国红茶。谁知笨拙的侍卫官当场被捕获，随后被处以绞刑。这就是轰动一时的伦敦“红茶案”。这宗奇案却成了后来英国红茶文化的先声。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
