黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
许多茶友一打开茯砖的茶饼第一反应就是是不是这个茶发霉了，其实不是的，金花是茯砖茶在制作过程中，因为特殊的“发花”工艺产生的，俗称“冠突散囊菌”，是对人体有益的酵素类菌。它可以降低血脂、血糖等等，还可以促进身体的新陈代谢，消滞消食。是一种纯天然的药物。茯砖在被做了基本的加工处理之后，便需要进入金花的发酵的阶段，一般这个技术都是十分神秘的。金花的一般等待10-12天左右，而且金花对于环境的要求是十分大的，温度或者是湿度有一点的不对都是没有办法长出金花的，还可能会长出其他有害的菌类，例如黑菌、白菌等等有害菌类。
首先，茯砖表面的“黄色斑点”，一般情况下来说，是金花，它是茯砖茶品质上乘的表现。
虽然它们本身没有营养，但因为可以分泌酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类物质氧化成对人体有益的物质，提高茶叶的口感。
那么要怎么辨别是发霉还是难得的金花？方法如下：
（1）首先可以从颜色上分辨金花和发霉：
金花从色泽上来看是金黄色，霉菌则多以白色、灰绿色出现；
（2）其次我们从形态上来看：
金花是一颗颗的，很难擦除，而如果是发霉，则很容易擦除；
（3）从存在的位置来看：
金花一般位于茯砖的中心，要撬开才能看见，而霉菌一般是由于存放不当产生的，大多附着在茶砖表面。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
