黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑茶被誉为“可以喝的古董”，爱黑茶者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长和人生。那安化黑茶什么时候喝最好呢？
黑茶的三个品饮期
黑茶属于后发酵茶，在初加工中有渥堆的工序，成品包装后，在一定的温湿度条件下，黑茶中的成分物质还会继续转化，尤其是茯砖茶，因为上面生长的有益菌——冠突散囊菌（俗称金花），促进茯茶内含物质的转化，茶多酚、咖啡碱含量减少；多糖类物质增加；大分子物质也在期间转化成更容易被人体吸收的小分子物质。所以黑茶品质的提升，在收藏储存过程中也是有很大空间的。
第一个品饮期：压制好两三个月以后，这个时候的黑茶新茶味重，略有青味，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的甘甜。这个时候喝主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期：三年之后（3-5年），黑茶的“新茶味”才会褪的差不多，茶叶的清香散发出来，内质趋于稳定，香甜醇润逐渐显现。
此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的变化，香醇甜柔，汤色也由淡黄色逐渐变为或橙黄色或橙红色，茶性朝着温润转变，秋冬时节饮用，暖胃的效果极佳。
第三个品饮期：十年，茶进入稳定而缓慢的转化期，闻干茶香气纯正有陈香或药香，汤色呈琥珀色，茶性温和，滋味醇厚甜滑，香气和回甘持久，十分耐泡，适合用陶壶慢慢煮饮。
对于黑茶来说，需要存多少年才更好喝，都有三个前提条件：原料好、工艺好、存储环境得当，原料是制茶的基础，良好的储存则更够让茶的品质得到升华。一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有所差异。黑茶储存放在通风、干燥、无阳光直射、无异味的环境即可。夏季雨水尤其多，空气湿度大，储存黑茶的环境应时常保持通风，注意防潮，有条件者可安装抽湿设备。我们平时从茶罐取茶后也应及时关上盖，不要将茶叶长时间暴露在空气中，以免受潮影响茶叶品质。因此，黑茶和普洱茶生茶一样，也强调干仓存储，这样品饮和收藏价值更高。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
