黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
黑茶常用评茶术语干茶形状评语
折叠条，红梗，纹理清晰，红叶，铁板色
端正：砖身形态完整、砖面平整、菱角分明
烧心：砖中心部分发红发黑
泥鳅条：紧、卷、圆、直的茶条，形如泥鳅
乌黑，猪肝色，黑褐、青褐、棕褐、黄褐
铁黑：色黑似铁，为湘尖的正常色泽
半筒黄：色择花杂，叶尖黑色，柄端黑色
汤色评语
橙黄，橙红，深红，黄明，棕褐，红褐，黑褐
香气评语
陈香，烟气
松烟香：松柴熏焙的气味，湖南黑茶、六堡茶有此香气
霉气：除金花外，其他有杂霉的砖，有霉气是劣变茶气味
馊酸气：渥堆过度的香气
菌花香：茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气
滋味评语
醇和，醇厚，醇浓
槟榔味：六堡茶的特有滋味
陈醇：有陈香味，醇和可口，普洱茶滋味
叶底评语
薄硬，青褐，黄褐，红褐
硬杂：叶质粗老、多梗，色泽花杂
泥滑：嫩叶组织糜烂，渥堆过度所致
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黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
