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天茯茶是黑茶吗?天茯茶属于黑茶!

2020-06-24 


黑茶主要有:老青茶六堡茶茯砖茶

黑茶-茯砖茶

黑茶-老青茶

黑茶-六堡茶

在我们的身边,说到天茯茶应该大家不是很清楚,因为天茯茶大多是作为边销茶在销售的,但是随着最近几年大家对于养生的重视,使得天茯茶受到的关注度越来越高,所以下面小编就给大家介绍一下天茯茶吧!

天茯茶属于黑茶

天茯茶是黑茶中制作天尖原料,采用天尖茶的半成品工艺,结合茯砖的发花工艺制作而成。天茯茶在其加工过程中经过了一道的"发花"程序,生成一种"冠突散囊菌",它一方面吸收茶叶的有效成分作为自身生长发育的营养,一方面通过自身的代谢,产生各类小分子化合物,使其内里金花茂盛、具菌花香和松烟香、茯茶的特殊口感由此而生。长期饮用能够解油腻、助消化、有效促进新陈代谢,对人体有着极佳的保健和病理预防作用。

天茯茶的制作工艺

1、选购原料

做上等的茯茶,必须得选好原料,第一步要选清明前后最佳时间的茶叶。选定标准:茶叶必须晒干以后,握在手上有扎手的感觉,但是用力握,展开手后茶叶蓬松。

2、过筛

做茯茶第二道工序就是过筛,过筛的作用是去掉其中的长茶(长茶影响杵茶,从而影响茯茶的发花),筛子下面的的茶叶不需要再处理。筛子上面的要进行下一步处理。

3、原料处理

将上一步收集的长茶倒在长方形木板上,用刀剁,剁到什么样子?就和上个环节,筛子底下的茶长短差不多即可。

4、第二次筛茶

第二次筛茶,使用细眼筛子,再筛选一遍,筛好后,筛子上面的茶也就是事宜杵茶的茶叶。

5、第三次筛茶

用最细的筛子,把前两回筛选的茶叶放在一起,把茶叶筛好后,倒在一起,就可以做成品,下面进入杵茶环节。

6、称茶

称够六斤二两,因为梆子胡的就是六斤二两,六斤二两干茶。

7、炒茶

先试验锅的热量,然后加入秘制的釉水,接着将筛好的茶倒入锅中。 茯茶工艺流程:加入釉水 倒入后舀碗釉水,釉水倒入均匀,在制炒过程中速度要事宜,不能太快,也不能太慢,整个过程要翻来覆去的炒

8、筑茶成封

做茯茶的工具,主要的就是梆子 茯茶工艺流程:梆子 还有封子,老前辈给我们传下来的这封子(封子要糊严,要透气、透热量,还要收热量),封子的大小刚好要装下刚炒的六斤二两茶叶。 茯茶工艺流程:封子 装好以后把封子封好,封好拧紧。

9、存入库房发花

也叫晾晒,要恒温(最低温度不能低于20摄氏度,最高温度不能超过30摄氏度)、恒光,还要通风。发花必须要有木架子(铁架子、竹架子也可以),茯茶摆放必须散开,散开适宜发花,并且散开还必须得每天翻过摆放,反复摆放十天。

10、干燥

将发花完成的茯茶按顺序移至烘房内,码放起来,待足干后出,即为成品。

综上所述,天茯茶属于黑茶,是黑茶中的一个优质种类,数百年来,茯砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效,与奶、肉并列,成为西北各族人民的生活必需品,所以是非常值得品鉴的!




黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。



相关标签:茯茶黑茶

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