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什么茶属于黑茶?有7大类黑茶!

2020-06-24 


黑茶主要有:老青茶六堡茶茯砖茶

黑茶-茯砖茶

黑茶-老青茶

黑茶-六堡茶

黑茶是一种利用菌发酵方式制作做称的一种茶叶。距现在有将近一千多年的历史。其分类品种也是琳琅满目让人看的无从下手。下面我们来了解一下什么茶属于黑茶ba!

什么茶属于黑茶?

 

1、湖南黑茶(也叫安化黑茶)

 

湖南安化黑茶指的是湖南省安化市出产的,以黑茶加工工艺制得的茶叶。安化黑茶品类丰富,有千两茶(也叫花卷茶)、三尖茶(天尖、贡尖、生尖,根据原料嫩度不同而分)、茯砖茶、花砖茶和黑砖茶,简称“三尖三砖一卷”。

 

近几年,大街小巷都出现了很多安化黑茶的专卖店,今年10月份,安化市政府还举办了第三届中国湖南·安化黑茶文化节,场面十分盛大。安化黑茶以其独特的品质特点为基,借助政府和企业的不断推动,正走在蓬勃发展的大道上。

 

2、湖北青砖茶

 

湖北的青砖茶,其名来自其形:青砖茶通常为砖形,压制得十分紧实,且表面色泽青黑,因此得名青砖。青砖茶始制于羊楼洞,一开始叫老青茶,并不压砖,为散茶,装在篾篓里,后为方便运输,才发展为以老青茶为原料经蒸压制成青砖茶。

 

湖北的青砖茶也常被称作老青砖,这个“老”字应是从“老青茶”沿袭而来。青砖茶以前的标准规格是2Kg,商队运输是比较方便,但是个人购买确实分量太多,所以现在也有500g及以内的各种小规格,以适应市场需求的变化。

3、四川藏茶

 

我国黑茶始制于四川雅安,唐宋以来畅销藏区而得名,自古以来藏茶与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。藏区多食牛羊肉,少蔬果,因此每天饮用茶汤来助消化,同时补充维生素、矿物质等必须营养物,所以在藏区有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的说法。

 

雅安藏茶主要分康砖和金尖两种,康砖茶的品质较优,其汤色红褐、明亮,滋味浓醇。藏茶历史悠久,也可长时间储藏,因此一些藏老茶的商家或茶友手里会有数十年的康砖老茶。

 

4、安徽古黟黑茶

 

安茶是安徽古黟黑茶的代表,安茶是介于红茶绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶,用箬叶、竹篓包装,其外形紧结匀齐,色黑褐尚润,香气高长有槟榔香,汤色橙黄明亮,不仅是饮用佳品,而且具有很高的药用价值。

 

安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域。

 

5、云南黑茶(也叫云南普洱黑茶)

 

普洱熟茶之所以被纳入黑茶的范畴,是因为其后发酵的加工工艺,以及色泽以黑色为主体、汤色以红色为主体的品质特征,是所有黑茶的共性。普洱熟茶采用云南地区大叶种茶树鲜叶为原料,成品茶有着特殊的陈香,汤色较其他黑茶更加红浓;高质量的普洱熟茶口感十分顺滑,是熟普的主要特点之一。

 

目前学术界就“普洱茶应该属于黑茶,还是自立门户做第七类茶”有着不小的争议,小编觉得按工艺来分,熟普确实是属于黑茶的,生普另说。

6、广西六堡茶

 

广西六堡茶是一支很有特色的黑茶,产自广西省六堡梧州市。六堡茶的特色主要体现在以下三点:

 

1.品质优秀的六堡茶汤色红亮,其色与中华民族的主题色彩“中国红”十分相近,因此赋予了六堡茶不同于其他黑茶的深刻文化寓意;

 

2.陈年六堡茶会有明显的槟郎稥,与其他黑茶甚至其他茶类都不同;

 

3.六堡茶产自广西,其产品包装常与壮族自治区民族特色元素相结合,如壮锦、坭兴陶等,富有民族特色。传统六堡茶的发酵程度较重,但现在也有发酵比较轻的新工艺,香气和口感类似普洱生茶

 

7、陕西黑茶

 

泾阳茯砖茶是陕西黑茶的代表,泾阳茯砖茶,距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”,“泾阳砖”,是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。

 

泾阳茯茶工艺复杂,多达29道筑茶工艺,并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

以上就是关于7大黑茶的介绍。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。



黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。



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