众所周知，泾阳茯砖茶为紧压茶，冲泡温度宜选择100℃沸水。但为什么选择沸水，人们大多认为是因为沸水可快速舒展开茶叶，其实并非这么简单。
高温泡茯茶的好处
1、快速舒展茶叶
茯茶的加工工艺中，本就有高温汽蒸这道工序，因此，茯茶并不害怕100℃沸水的高温条件。茯茶作为紧压茶，相对于散茶而言不易舒展，100℃沸水可以加速茯茶茶叶的舒展，利于快速醒茶。
2、利于香气挥发
茯茶的原料，是采用相对成熟的叶片加工而制。成熟叶片内含物质丰富，而100℃沸水更有利于功能性等内含物质成分的析出，也更利茶叶香气物质的挥发，从而提升茯茶的茯香、菌花香，使得香气更高、更通透。
3、提升滋味饱满度、甜度
在高温、高湿的湿热作用下，茯茶内含物质中的茶多酚得以充分转化，多糖得以充分降解，蛋白质得以充分水解，其茶汤会更饱满、更甜，因此100℃沸水泡的茯茶茶汤滋味更醇厚，适口性更高。
茯茶的泡法
1、冲泡法
如果重在品饮，想从茯茶的汤色、香气与滋味中体验层次变化而带来的不同感受，冲泡法最合适不过。因为，每一款茯茶在不同冲泡次数下，都会发生口感转化，或许会有令人“惊喜”的表现。
2、闷泡法
如果重在方便、易携，闷泡法最为合适，随时随地一个保温杯就能享受茯（福）气与健康。
3、烹煮法
如果重氛围，并且想品尝到更醇厚的茯茶香，就煮着喝。因为，这样就不必过多占用双手，同时，茯茶属于紧压茶，原料相对绿茶又较老，烹煮更能将其内含物质充分析出，入口会更好喝。这样，就可以与友人伴着氤氲茯香更专注地聊事情，尤其是在来访者较多时，一个有一定容量的煮茶炉的高效能就充分显现出来了。
4、调饮法
如果您重在玩“花式”喝茯茶，想尝试新鲜，调饮法能成全您天马行空的想象。
如何品评茯茶？
人体的味觉器官：舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。
舌尖主要品评茶叶的甜味；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判茶味是否发酸；舌心(中央部位)主要感受茶的涩味；舌根则重点体会茶的苦味。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评茯茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别茯茶的滋味。
品评茯茶一般以50℃-70℃左右较适合评味。
茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味，而且太烫的水对健康不利；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评茯茶之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别茶底的老嫩、匀整度、色泽和舒展度，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的茶盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒乾净。
注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
