黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。中国人饮茶,据说始于神农时代。时至今日,已有4000多年历史,并已成为很多人的一种生活习惯。早起一杯茶,饭后一杯茶,午后一杯茶……一天之中,都是喝黑茶的好时候。只要想喝,随时都可以来一杯热茶。那黑茶怎么喝最好呢?今天教大家黑茶的品鉴方法!
黑茶的品鉴方法
黑茶的六度
布施、持戒、忍度、精进、禅定、般若(智慧)
黑茶终其一生,给人温暖、释放茶香、使人快乐,是为布施。
黑茶香淡而幽远,不争锋、不艳俗,似戒香,是为持戒。
黑茶历经揉捻,杀青,渥堆,制成后又经多年沉淀,不骄不躁,是为忍度。
黑茶让人心情舒畅,除却懒惰萎靡,使人精神焕发,是为精进。
黑茶清香和寂、茶禅一味,是为禅定。
黑茶遇水成饮,遇火敛香,济人无数,是为般若。
黑茶的七佳
形佳:黑茶为大叶种茶,叶片肥沃,纹路清晰,制成的茶砖紧实,饱满;
质佳:黑茶产地独特,生长的茶叶质量优秀;
味佳:黑茶香气浓郁清甜,口感浓醇,回甘持久;
气佳:黑茶茶气足、正,香气幽扬;
色佳:黑茶茶汤晶莹透亮,光泽度好,色泽极佳;
香佳:黑茶茶香纯正、陈香独特;
韵佳:黑茶的底蕴、韵味深厚,久泡仍韵足。
黑茶的九泡
一泡:洗茶,洗去浮尘、杂质;
二泡:涩味较浓,浅尝既可,主要是去除口腔异味;
三泡:茶味渐浓,开始细品香茗,打开味蕾;
四泡:用心感受每一口茶汤的质感和浓醇;
五泡:感受黑茶甘醇淡雅的真味;
六泡:品味黑茶的幽扬底蕴;
七泡:感受黑茶的回甘喉韵;
八泡:黑茶的厚度显现无疑;
九泡:黑茶质量可好,一尝便知。
六度、七佳、九泡,全方位诠释了独具特色的黑茶。这样的黑茶,值得用心品饮。
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。