黑茶和藏茶有什么区别？从十个关键方面来讲述两者的不同-孔雀说

黑茶-茯砖茶

黑茶-老青茶

黑茶-六堡茶

一般概念中，藏茶比黑茶历史久远，也常被尊为“黑茶的鼻祖”。但传统意义的藏茶与黑茶还是有很大差别的。下面我们集中在十个关键方面来讲述两者的不同。

藏茶被尊为“黑茶的鼻祖”

一、原料产地：藏茶原料产地为四川雅安境内的蒙顶山脉和周公山脉，属典型的地标性高山茶园，黑茶是普通茶园。

二、原料种类：藏茶为典型的地标性高山小叶种茶树，产量低；黑茶的原料多是黑毛茶，为中大叶种茶树，产量高。

三、取材特征：传统的藏茶基本采摘于谷雨前后的一芽三叶、四叶、五叶，以前一直为朝堂贡品和受集权控制；黑茶以粗制老叶为主，有的黑茶又称为茯茶，是因为采于伏天。

四、制作工艺：藏茶制作工艺极其繁杂，耗时极长（传统优质藏茶制作技艺流程长达三年左右），五大工序下30多道工艺；黑茶加工制作工艺始于四川，后传入湖南及其他制作黑茶的产地，相对简单得多。

五、杀青工艺：藏茶是蒸青，黑茶是炒青。

六、发酵工艺：藏茶是全发酵（前发酵期最短6个月），先发酵后成型，再陈化发酵；黑茶是后发酵茶，先成型（成型前渥堆只约60天，每家制茶厂不同），后陈化发酵。

七、汤色口感：藏茶“红浓陈醇”，茶红素含量较高，泡沫更加丰富持久，口感圆润醇和；黑茶颜色相对偏暗，茶汤颜色偏橙色，口感偏硬略显清生。

八、包容性：藏茶具有极大的包容性和兼容性，是唯一能和酥油、牛奶、盐完美融和的茶汤。黑茶的包容性和兼容性相对较差。

九、茶性：藏茶更为温和，茶碱和生物碱略低，藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相当于现代生物工程学所指的维生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富，人体需具备的六大酶系，藏茶中就有五类，对人体的健康功效比较全面；黑茶由于大叶种和后发酵的原因，茶碱和生物碱相对较高，有益健康的主流菌群种比较少而简单。

十、诞生时间：早在唐朝就有对藏茶的文史记载，时称“火蕃饼”，黑茶诞生于明朝嘉靖年间，晚了整整一千年。据记载，十五世纪中后期，安化依照四川藏茶（时称乌茶）制法，加以改造，制成黑茶。

从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）与品质确定价值。

黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

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