茯茶在六大茶类中是最特别的一类,因为它会随着时间、年份的增长,内质发生转化。只要存放的方法得当,它的品质会有进一步提升,口感会更佳,甚至还有一定的升值空间。那购买茯茶时如何判断其年份呢?
如何判断茯茶的年份?
1、1-3年的茯茶
1-3年的茯茶,仓味明显、汤色略浑浊,是这一时期的主要特征。
正常发酵工艺的茯茶,如果仓味不明显,汤色较透,那表明在出厂前,商家已经经过了一定时间的陈化。
关于新茯茶,为什么会汤浑?一个是由于厂家较为不负责任,还有一个是大概就是由于是新茯茶的缘故。
3年内的茯茶,许多人都觉得容易上火,实则不然,只要每天不是把茯茶当成水来喝是不会出现上火的情况的。
2、7-15年的茯茶
7-15年的茯茶,通常主要根据陈味的轻重来判断。
等级较高的茶,如宫廷级会出现荷香,熟茶做的会出现枣香或者中药香。
汤色透亮是必须的,玫瑰红如同红酒。
还要根据包装纸,仓储条件等来综合判断年份。
如果想要精确地判断,还需跟生产厂家的生产记录做对比。
茯茶的正确储存方式
1:陶瓷坛储存法
用陶瓷坛储存茯茶,用以保持茶叶的鲜嫩,防止变质。
茯茶放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好,分置在坛的四周,在坛中间摆放一个石灰袋,再在上面放茶叶包,等茶叶装满后,再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气,能使茶叶保持干燥不受潮,储存的效果很好,茶叶的保质时间可以延长。
2:铁罐储存法
在一般的茶叶市场上都可以买到铁罐,铁罐在质地上没有什么区别,可以选择喜爱的造型。在用铁罐储存前,首先要检查下罐身与罐盖得密封性,如果漏气则不可以使用。如果铁罐没有问题,可以将干燥的茯茶装入,将铁罐密封严实。需要注意的是,虽然此方法简单易行,但只适宜短期储存,不适宜长期储存。
3:玻璃瓶储存法
将茯茶储存在玻璃瓶中,以保持茶叶的鲜嫩,防止茶叶变质,这种方法很常见,一般家庭中经常采用这种方法,既简单又实用。
玻璃瓶要选择有色、清洁、干燥的。玻璃瓶准备好后,将茯茶装入瓶子至七、八成满即可,然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口,再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口,储存效果会更好。
4:食品袋储存法
指用食品塑料袋储存茶叶的方法。先准备一些洁净没有异味的白纸、牛皮纸,没有空隙的塑料袋。用白纸将茶叶包好,再包上一张牛皮纸,接着装入塑料食品袋,然后用手轻轻挤压,将袋中的空气排出,用细绳子将袋口捆紧,然后再将另一只塑料食品袋套在第一只袋子外面,和第一个袋子用同样的方法将空气挤出,再用细绳子把袋口扎紧。然后将茯茶放入干燥无味、密闭性好的铁筒中即可。
5:木炭密封储存法
利用木炭的吸潮性来储存茯茶的方法。首先,要将木炭处理一下,将木炭放入火盆中烧起来,然后用铁锅立即覆盖上,将火熄灭,然后将木炭晾干后,用干净的白布把木炭包起来;将茶叶分包裹好,放入瓦缸或小口铁箱中,然后将包裹好的木炭放入。
当然,陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式,若存储不当老茯茶会有"仓杂味",所以茶友们的存放方式也要万分注意。