黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
湖南黑茶分为4个级：一级茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶宽大粗老，条索松扁皱折，色黄褐。高档茶较细嫩，低档茶较粗老。
安化黑茶等级分辨方法
特级安化黑茶
1，外观
条索：紧卷圆直
色泽：乌黑油润
净度：匀齐、洁净,
2，内质
香气：香气纯正，松烟香浓
滋味：浓醇顺滑
汤色：橙黄，清澈明亮，回味舒爽
叶底：黄褐
一级安化黑茶
1，外观
条索：紧卷
色泽：黑润
净度：匀齐、洁净,
2，内质
香气：香气纯正，松烟香浓
滋味：醇和，尚浓
汤色：橙黄，较亮，回甘
叶底：黄褐
二级安化黑茶
1，外观
条索：粗壮肥实
色泽：黑褐尚润
净度：较匀整洁净,
2，内质
香气：香气纯正，松烟香浓
滋味：醇和
汤色：橙黄，尚明亮
叶底：黄褐
三级安化黑茶
1，外观
条索：呈泥鳅条
色泽：黑褐带竹青色
净度：尚匀齐洁净
2，内质
香气：香气纯正，松烟香浓
滋味：醇和微涩
汤色：橙黄，尚明亮
叶底：黄褐
四级安化黑茶
1，外观
条索：齐口茶为主带红梗，有褶皱叶
色泽：深黄
净度：尚匀整洁净
2，内质
香气：香气纯正，松烟香浓
滋味：醇和带涩
汤色：橙黄泛红
叶底：黄褐
黑毛茶等级：
1、特级黑毛茶。特等。采摘时间在四月中下旬谷雨前后。一芽二叶，或三叶初展。黑毛茶叶质细嫩。条索紧卷圆直。色泽黑润，汤色橙黄明亮，口感浓醇。一般作为茶拼配原料或者单做特级天尖茶。
2、一级黑毛茶。按品质分一至三等。采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶，或四叶初展。黑毛茶条索紧卷。色泽黑润，汤色橙黄较亮，醇和尚浓。一般作为原料或者贡尖拼配原料，或者做比较高档的砖茶。
3、二级黑毛茶。按品质分四到六等。采摘时间在五月上旬立夏前后。一芽四、五叶。黑毛茶条索粗壮肥实。色泽黑褐尚润，汤色橙黄尚亮，滋味醇和。一般作为贡尖原料或者生尖拼配原料，或者做中高档的砖茶。
4、三级黑毛茶。按品质分七到十一等。采摘时间在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅条。色泽黑褐带竹青色，汤色橙黄，醇和微涩。一般作为生尖原料，或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。
5、四级黑毛茶。按品质分十二到十六等。采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主带红梗，有褶皱叶。色泽深黄，汤色橙黄泛红，醇和带涩。一般作为黑砖、特制茯砖、普通茯砖等砖茶，也可作为一些砖茶的包心原料。
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
