黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
紫泥,是宜兴紫砂陶土三大泥类中最主要的泥类,也是宜兴紫砂陶土中开发利用最早、最为普遍的一类泥料,宜兴紫砂陶土80%以上属于紫泥。用优质紫泥制作成的紫砂壶,经泡养后,温润如玉,有“紫玉金砂”之美誉。那紫泥紫砂壶喝什么茶好呢?
紫泥紫砂壶喝什么茶好?
紫泥包括底槽清、紫脂泥、老紫泥,紫泥适合冲泡黑茶类,身筒高一些会更好,这是因为泥质较为疏松,气孔大,利于吸附黑茶类不好的陈仓味,其交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用。
用紫泥紫砂壶冲泡能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味,也可以充分发挥茶中的物质,使茶汤喝起来更加顺滑和温润。
养泡日久后,紫泥会由棕色变幻为肝色,愈显古朴素雅,明润光和。
紫泥紫砂壶泡黑茶的步骤
在冲泡黑茶时,也是有一定的基本顺序及步骤的,这也是冲泡黑茶冲泡时的基本要求。那接下来就来说说黑茶冲泡的基本步骤:
(1)备具。烧水壶、茶壶(紫砂壶、紫陶壶)、盖碗、公道杯、品茗杯、茶针、茶匙、茶滤等泡茶所需用具。
(2)备茶。准备适量的黑茶或熟茶样品,将备好的茶置于茶荷中放到一旁备用。
(3)温杯洁具。在白瓷盖碗或紫砂壶中注入烧开的清水,荡碗(壶),之后将水倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用"狮子滚绣球"、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
(4)赏茶(投茶)。赏茶,从左往右将干茶展示给茶桌前的客人,让品茶者了解茶的品类及外形特征。展示完毕之后将茶投入盖碗或壶中,用温杯的余温促进干茶香气的散发。
(5)冲泡。黑茶的冲泡与其他茶的冲泡不同,在冲泡时有一道洗茶的工序,洗茶的茶汤可以再用来润洗一遍品茗杯,将润洗好的品茗杯分到客人的右前方。之后再次注水冲泡,正式出汤。随着冲泡次数增加可进行适当的闷泡。
(6)出汤。用盖碗出汤时,将盖碗拿稳,准确出汤到公道杯中,切勿泼洒。
(7)分茶。分茶时,将公道杯中的茶汤均分到客人的杯中,公道杯中有剩余茶汤,就倒入茶盘中。
(8)品茗。品茗时,先看汤色,再闻香气,最后尝滋味。一杯茶汤分三口喝完,从而获得品茶的最佳感受。
Ps:在使用紫砂壶冲泡黑茶时,将茶投入壶中注水冲泡,盖上壶盖,之后可用热水在壶身浇淋一圈,起到让紫砂壶增温保温的作用,有利于促进茶叶的舒展和茶香气、滋味的挥发。
黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。