最美人间四月天，泡一杯碧螺春，徜徉于午后暖暖的阳光，偷得浮生半日闲。碧螺春的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，碧螺春茶以“一嫩三鲜”被誉为“天下第一茶”！那碧螺春味道如何？苦不苦呢？
碧螺春味道
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，其外形卷曲如螺，茸毫毕露，银绿隐翠，细嫩紧结，泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气清高持久，水色浅，味醇而淡，回味无穷。这样看来碧螺春味道是极好的！那为什么会有人说碧螺春茶苦呢？
碧螺春苦的原因
很多人在喝碧螺春的时候会觉得茶汤很苦，这是什么情况呢？觉得碧螺春喝起来苦，一般有两个原因！
碧螺春的等级越高，茶味似乎喝起来就越“淡”。比如明前洞庭碧螺春和普通碧螺春，后者对味蕾的刺激性就明显大于前者，至于谷雨后制作的炒青，那茶味就更浓了。
便宜茶，苦味重了，茶发涩，感觉就浓了；贵的茶，苦味低，刺激性低了，自然口味就淡了，这主要是茶叶的成分决定的。茶叶最主要影响人体味觉的有以下几个成分：茶多酚（涩）；咖啡碱（苦）；茶氨酸（甜、鲜爽）；其他芳香物质等。
越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反，比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
还有人会说，我买的特级碧螺春为什么也有苦味呢？
这是由于冲泡方法不对导致的，碧螺春只能用80度的水来冲泡,如果用刚烧开的水泡,那茶水肯定是苦的，因为把里面的咖啡碱都泡出了，所以就会有苦味。
碧螺春泡法
烫杯：先准备一个玻璃杯，将热水倒进杯中洗涤杯子，这样可以洁净茶杯和温杯的作用。
水温：冲泡时采用山泉水适合，它不会破坏碧螺春的营养成分，泡茶的适合水温是80℃。
投茶：茶叶的量可以按照自身需求设定，茶与水的比例是以1:50。
浸润：倒入少量开水在杯子里，水量浸过茶叶就可以，当芽叶吸水后膨胀舒展，就能把可溶物浸出，在这过程中，可以闻到浓郁的清香。
冲泡：把水壶提高，用高冲低斟的方法往茶杯倒入开水让茶叶在杯子里翻腾，这样可以让茶汤更均匀。
静待3-5分钟后，就可以进行茶的品饮了，第一次品饮时无需将茶汤全部倒出，可以留三分之一左右，品饮好后再加水进行第二次冲泡，这样可以保持每次茶的味道都不至于太浓或者太淡影响品饮。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
