七佛贡茶制作工艺
1、采摘时间：每年3月上旬至9月底为采摘期，根据鲜叶等级要求，分期分批留叶采摘。
2、采摘要求
（1）特级鲜叶：一芽一叶初展>90%，一芽二叶初展<10%以下，芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽油绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。
（2）一级鲜叶：一芽一叶>70%以上、一芽二叶初展<30%芽叶等长，大小基本一致，色泽翠绿，芽叶完整，无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
（3）二级鲜叶：一芽二叶为主、一芽三叶初展<10%，色泽绿润，夹有少量幼嫩的对夹叶。
3、采摘方法：提手采，不应捋采或抓采，保持芽叶完整、新鲜、均匀一致。
4、加工工艺
工艺流程：
（1）机制：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→烘干→包装→入库。
（2）手工：摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包装→入库。
工艺要求：鲜茶叶必须进行摊凉，摊放厚度一般在4厘米至6厘米左右，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。
七佛贡茶质量特色
1、感官特色：外形状扁、平、直、光，色泽油绿、绿润。香气高香而持久且有春兰花香之味，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底匀整明亮。
2、理化特征：氨基酸含量3.5%至4.5%；茶多酚含量19.0%至24.0%；含硒量0.31毫克/千克至0.33毫克/千克。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
七佛贡茶生产情况
2008年，七佛贡茶获保护后，平均出厂价由保护前800元/千克上升到1100元/千克，增长37.5%；其中御品七佛贡茶由1600元/千克上升到3000—5000元/千克。
2010年，七佛贡茶生产48吨，销售收入4200万元，上缴税金138.6万元，实现利润378万元，
2011年，七佛贡茶生产65吨，销售收入7100万元，上缴税金228.3万元，实现利润681.6万。
2017年，七佛乡茶叶规模达到万余亩，投产已有5000余亩，年产值3000万元以上。其中有优质茶园2000余亩，投产1500余亩，年产值300余万元，人均收入从300余元到1万余元。
七佛贡茶产品荣誉
七佛贡茶先后获得“中茶杯”一等奖和特等奖、“四川名茶”、“中华文化名茶”、四川省首届“甘露杯”金奖、广元市“广茗杯”第一名、第三届“中茶杯”名优茶一等奖、第二届中国国际茶叶博览会（成都）金奖、“日本无我茶会”科技开发奖、马来西亚吉隆坡国际名茶评比优质奖、第八届“中茶杯”特等奖等多种奖项。
青川县被授予“中国名茶之乡”和“中华文化名茶之乡”。
2008年05月07日，原国家质检总局批准对“七佛贡茶”实施地理标志产品保护。
2014年初夏，第四批四川省非物质文化遗产代表性项目名单公布，由青川县文化馆申报的七佛贡茶茶饼制作工艺以“传统技艺”入选。
七佛贡茶，四川省青川县特产，中国国家地理标志产品。
七佛茶产于青川县七佛乡，唐代曾为贡茶，茶名由此而来。茶区最低海拔580米，最高海拔2100米，平均海拔800米左右，气候温和，雨量充沛，林木繁茂，山间终年云雾缭绕，山脚四季清流妙漫，土壤肥沃，冬暧夏凉，无任何工业污染源，是有机茶生产的理想环境。七佛贡茶外形扁平、尖削，色泽绿润，香高持久，滋味醇和，汤色绿亮，叶底匀整。
2008年05月07日，原国家质检总局批准对“七佛贡茶”实施地理标志产品保护。
