绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶需要冷藏，这样才可以保持茶叶的新鲜度。在我们日常生活中，有以下五种既方便又实用的储存方法。一、锡袋贮茶法
锡袋内含有一层薄锡，将绿茶储存在锡袋里面，不会引起茶叶串味，并保持茶叶的干燥度。开封后的锡袋，每次取茶后，记得将袋内的空气挤出，将封口封好。如果能够做到每取一次茶，就将封口用专业的封口机封好，那是最理想的。
二、罐藏法
在选择茶叶罐的时候可选择瓷的。罐内不能有水分，可用吹风机将罐吹干，待降温后再放入茶叶。罐盖最好用布裹住，可以加强罐口的密封度，使茶叶不受潮，也能阻止外面的空气进来。
三、瓦罐储茶法
用瓦罐储存茶叶，早在古代就开始使用此种方法。在选择瓦罐时要注意卫生清洁。在使用瓦罐之前先将罐洗干净，再晒干，去除一切异味。如果瓦罐在使用之前装过其他绿茶，一样要将罐内的茶味去除干净。古代用瓦罐储存绿茶时用石灰除湿，现在可以将干燥剂放入罐内，这样可以防止茶叶受潮。
四、热水瓶储茶法
可以选用不保温的热水瓶。将瓶中的水晾干，再用不带异味的干净布块将热水瓶里层擦干净。把绿茶放入热水瓶中后，将瓶嘴塞紧即可。装有茶叶的热水瓶，尽量放在阴凉的地方，不要让阳光直射。茶叶在热水瓶中储藏的时间不宜过长，一般只能放一个月半左右。
五、冰箱冷藏法
买回来的新鲜茶叶放在冷藏柜里面最好。茶叶要包装好再放入冷藏柜，最好是单独一格放茶叶，不要与水果、蔬菜等有味道的食物放在一起，以免串味。冰箱的温度要控制在0℃以下，这样茶叶的储放时间也将延长。
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
