绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶在储放的时候要注意以下四点：一、不要和有异味的物品放在一起
虽然在购买绿茶时用了锡袋包装，但是绿茶对外界的异味吸收得特别快，在存放的时候要单独放置。茶叶一但吸收了异味，将很难去除。特别是一些味道浓郁的果汁或调味料更要注意，切勿放在一起。
二、防止茶叶受潮
打开茶叶饮用后，要将封口封好。将茶叶袋内的空气轻轻挤出来，再将开封的袋口重叠卷起，用回形针将袋口封好。如果存放在冰箱里的绿茶没有将袋口封好，很容易进入水分。茶叶吸收水分后受潮，新鲜度下降，直接影响到茶的口感。
三、不要让阳光直射茶叶
阳光直射茶叶时，茶叶也在直接吸收阳光味道。太阳的温度会使茶叶慢慢发酵，时间久了，茶叶会出现色泽变深，香气减退，在喝的时候有一股很浓的太阳味掩盖了茶香。冲泡出来的茶汤会出现色泽黄绿，入口时滋味不香醇。
四、不要将茶叶放在抽屉里
有的茶友会将买回来的茶叶放在抽屉里。日常生活中抽屉经常会放很多物品，不同的物品都会留下不同的味道，特别是木制抽屉，茶叶会吸收抽屉的木香。所以茶叶放置在抽屉里时间久了，再取出一闻，香气全没有了。一喝，也没有了味道。
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绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
