一、信阳毛尖不包含其他品种，只有等级特征。
珍品：85%以上为单芽，其余为一芽一叶初展，春采。外形条索紧秀圆直，嫩绿多白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活匀亮。
特级：85%以上为一芽一叶初展，其余为一芽一叶，春采。外形条索细圆紧尚直，嫩绿显白毫，匀整，汤色嫩绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
一级：70%以上为一芽一叶，其余为一芽二叶初展，春采。外形条索圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮尚匀整。
二级：60%以上一芽一二叶初展，其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶，春采。外形条索尚直较紧，色泽尚绿润稍有白毫，较匀整。汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿较匀整。
三级：60%以上一芽二叶，其余为同等嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
四级：60%以上一芽二叶，其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外形条索尚紧直，色泽深绿，尚匀整。汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
二、四川茶叶包含很多品种，其中十大名茶分别是：蒙顶甘露、文君绿茶、青城雪芽、峨眉竹叶青、川红工夫、早白尖、峨蕊、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌。
1、蒙顶甘露
蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
2、文君绿茶
文君茶是一种绿茶,文君绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃市而得此温文尔雅的芳名。邛崃市位于成都平原西部的邛崃山脉，有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。
3、青城雪芽
青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品，历史悠久，茶叶花色品种丰富。
4、峨眉竹叶青
峨眉竹叶青产于峨眉山。峨眉山产茶历史悠久。峨眉竹叶青外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩匀。
5、川红工夫
川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
6、早白尖
四川早白尖茶业有限公司是原四川省高县茶叶集团公司改制后重组的股份制民营企业，公司位于蜀南茶乡——高县。
7、峨蕊
峨蕊，绿茶类，产于四川省峨眉山区，主要栽种在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂，芽叶肥壮，质地柔嫩，内含物质丰富。
8、龙都香茗
龙都香茗是产于荣县和自贡市的一种茉莉花茶。龙都香茗的品质特点是：外形秀丽显毫，花香鲜灵浓郁而持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽。龙都香茗曾经供不应求，却依然坚持以质量为本，因此多年来在国内外累累获奖。
9、叙府龙芽
叙府龙芽是中国四川茶农创制的名茶，产于四川翠屏区邱场乡。其外形挺秀，色泽翠绿，香气浓郁持久，汤色淡绿清澈，滋味鲜醇爽口，叶底明亮。具有极高的观赏及品饮双重价值。
10、巴山雀舌
巴山雀舌是四川省万源市主产名茶，属绿茶，外形扁平匀直，色泽翠绿，汤色黄绿明亮，香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活，形似山雀之舌，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称，先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”、“第六届茶博会金奖”等荣誉称号。
总之，信阳毛尖是独立的品种，四川茶叶包含了很多品种，其中蒙顶甘露在2001年美联社和《纽约日报》中评为中国十大名茶之一。
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
鲜浓爽
叶底：
嫩绿鲜活、匀亮
一级：
形状：
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
栗香或清香
滋味：
醇厚
叶底：
绿亮、匀整
