六安瓜片属于绿茶，是中华传统历史名茶，产自安徽省六安市大别山一带，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，是一种对于采摘、制作有着严格要求的茶叶，那六安瓜片几月上新茶呢？具体如下！
六安瓜片采摘时间
六安瓜片采摘时间一般在4月，最佳采摘时间是在4月20日谷雨前后。当第四片叶子长出时，采茶人开始轻轻摘下第二片叶子。
六安瓜片的标准
第一叶不要，因为长时间包着芽头，长出时就老了;此时第二叶刚刚展开，叶面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶独具精华。
第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第四片叶称为“梅片”，芽头称为银针。
六安瓜片的制作工艺
1、摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。
2、鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊晾、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺是独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物及蛋白质、糖类物质转化，提高成茶滋味和香气。
3、老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。
4、炭火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒翻动一次，上下抬烘70一80次即成。
六安瓜片的冲泡方式
1、赏茶
六安瓜片茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质，冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味，领略一下名茶的风韵。
2、水温
六安瓜片应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在饮用时应小口品啜，缓慢吞咽。
3、细品
六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
综上所得，六安瓜片上市时间一般也是在清明前后，不过六安瓜片的上市还有考虑一下清明前后的天气条件，如果连续下雨或者阴天的话，一般六安瓜片的上市时间会推迟，具体的上市时间需要根据情况来看！
六安瓜片简介
六安瓜片，简称瓜片、片茶，因其形似瓜子而得名，是唯一一种去梗去芽单片叶制作而成的茶叶，也是“中国十大名茶”之一。六安瓜片不同等级茶评
特级：
形状：
瓜子形、平伏、显毫、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
嫩绿、清澈明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩绿鲜活、匀整
一级：
形状：
瓜子形、匀整
色泽：
包绿色、上白霜
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
二级：
形状：
瓜子形、较匀整
色泽：
绿色、有白霜
汤色：
黄绿亮
香气：
纯正
滋味：
较鲜醇
叶底：
黄绿、匀整
