西湖龙井茶是我国的历史名茶,从古至今已经有着非常悠久的发展历史。“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”,这是北宋文豪苏轼对于西湖龙井的评价,西湖龙井茶之所以闻名遐迩,肯定与其独特的品质是离不开的,那西湖龙井春茶什么时候采摘呢?具体如下!
西湖龙井春茶采摘时间
龙井茶采摘的季节性很强,根据西湖龙井茶产区的气候条件,春茶在3月下旬茶树吐露新芽尖时即有开采的,茶农称之为“摸黑丛”,即从一芽一叶初展开始,每天或隔天采一次,到立夏前结束。夏茶一般是立夏后开采,6月中旬结束。秋茶6月下旬开采,10月上旬结束。
西湖龙井的产地
一级产区:"狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"五大核心产区, "狮"字号为龙井狮峰一带所产,"龙"字号为龙井、翁家山一带所产,"云"字号为云栖、五云山一带所产,"虎"字号为虎跑一带所产,"梅"字号为梅家坞一带所产。
二级产区:钱塘龙井。
三级产区:越州龙井。
龙井新茶怎么选购
一般来讲,茶叶的好坏光靠眼睛是看不出来的。要评价一款茶,从专业角度讲,需要用到感官审评方法,用审评杯审评碗等器具进行开汤,从干评和湿评八项因子入手。干评就是从干茶的外形、色泽、嫩度、整碎四项因子,湿评就是开汤,从汤色、香气、滋味、叶底四项因子。对一般的消费者来说,用专业审评方法大可不必。简单说,归为一句话:“一看二闻三品”。
挑选散绿茶时,一看干茶外形、叶底以及汤色。第一看外形是否完整饱满,大小、长短是否匀齐,芽叶是否完整,是否参有茶梗或其他异物;色泽绿润、黄绿有光泽为好,比如龙井茶色泽为糙米色,黄山毛峰色泽为黄绿为好。
第二叶底嫩匀,色泽嫩绿或嫩黄明亮、柔软度好。
第三汤色清澈明亮为好;二闻香气。闻干茶香和开泡后的香气,首先要没有异味,保证纯正性,其次看香气高长,炒青绿茶香气为浓郁高爽,烘青茶香气清高鲜爽为好;三品茶汤滋味。滋味以鲜爽,富有收敛性为好。
同时,要注意新茶和假茶、陈茶的辨别。假茶不仅没有上述特征,还比较松、轻,有时有明显青草味和杂味,因为假茶常用草、柳树叶、槐树叶、枣树叶等制成,陈茶则香气低沉,色泽转暗,保存不当的甚至会有霉变味。
龙井新茶怎么保存
在新绿茶储藏方面最好放在冰箱中,2-6摄氏度为宜,由于茶叶的吸附性比较强,切记不要与其他刺激性大的东西放在一起,避免串味;如果没有冰箱,要将茶叶放在锡罐中,置于阴凉通风处,避免阳光直射
龙井新茶怎么冲泡
一般新炒制的绿茶建议放一段时间再喝,可以退去新茶的火气,使得滋味更加爽口。在冲泡方面,名优绿茶的口感要求比较清爽,若想要让第一口就能喝出好茶味道,可以试用以下方法:先将茶在壶(杯)底用开水冲泡浸润1分钟左右,水面以刚淹过茶叶为宜,可不断朝同方向晃动;然后注入7成左右的水,泡2分钟左右再喝。这种方法称为“温润泡”。
综上所得,西湖龙井采摘以细嫩的为主,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品!
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级:
形状:
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽:
翠绿鲜润
汤色:
嫩绿明亮清澈
香气:
嫩香馥郁、持久
滋味:
鲜爽甘醇
叶底:
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级:
形状:
扁平光润、挺直、匀整
色泽:
翠绿尚鲜润
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香持久
滋味:
鲜醇爽口
叶底:
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级:
形状:
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽:
绿润
汤色:
绿明亮
香气:
清香尚持久
滋味:
尚鲜
叶底:
尚细嫩成朵、绿明亮