黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰的外形特点
真正的黄山毛峰，外形细嫩，稍卷曲，芽肥壮，匀齐，白毫显露，外形看上去如同是“雀舌一般”；全身白色细茸毫，峰显毫露，色如象芽，条索紧实，粗细一致，碎茶基本上很少；其叶色金黄色，在这里提醒大家，“鱼叶金黄”和“色似象芽”是特级毛峰外形和其他毛峰外形不同的重要特征，大家注意辨别。
黄山毛峰的等级
黄山毛峰茶叶，有等级之分，不同等级的茶叶价格，也是不同的。
黄山毛峰，分为特级、一级、二级、三级。
1、特级黄山毛峰。采摘于清明节前后，采摘标准是一芽一叶嫩叶初展；其成品茶肥壮匀齐、锋显毫隐，色泽嫩绿光润，冲泡后，汤色黄绿，清澈，香味馥郁，滋味鲜爽醇甘。
2、一级黄色毛峰。采摘于谷雨前后，采摘标准为一芽一叶开展、一叶二叶初展；成品茶芽叶微卷，白毫显盛，色泽绿黄，冲泡后，香气鲜嫩，滋味鲜醇略甘。
3、二级黄山毛峰。采摘于谷雨前后，采摘标准是一芽二叶开展、一芽三叶嫩叶初展；成品茶芽叶微卷，白毫明显，色泽绿润，冲泡后，香气清高，滋味鲜爽醇甘。
4、三级黄山毛峰。采用于谷雨前后，采摘标准是一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展；成品茶芽叶肥大、色泽润绿，冲泡后，汤色黄绿，香气高香，滋味醇厚。
各类型的黄山毛峰口感
1、陈年型黄山毛峰
其茶性是比较温和的，口感是那种清醇滑爽的感觉，茶叶的色泽上是乌黑的，并且带有清香，汤色是呈橙黄或橙红的，味道爽口甘润。
2、浓香型黄山毛峰
其茶叶是采用温火慢烘的，冷却是在湿风下，这种类型的茶其口感甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。
3、云雾型黄山毛峰
其茶叶是经过精心加工制成的，也得到了充分地发酵，味道上是那种浓郁特别的感觉，回甘也很好，口感很有韵味。
4、兰花型黄山毛峰
其茶叶是带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。
黄山毛峰是我国的十大名茶之一，也是属于非常出名的绿茶，有不少人都非常喜欢喝黄山毛峰。不过黄山毛峰有很多类型，不同类型的黄山毛峰口感也是不同的，陈年的黄山毛峰口感甘润，浓香型黄山毛峰的口感醇厚，云雾型黄山毛峰口感浓郁，兰花型黄山毛峰的口感纯甘。
黄山毛峰简介
黄山毛峰是中国十大名茶之一，绿茶中的珍品，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。黄山毛峰不同等级茶评
特级：
形状：
形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐
色泽：
色如象牙、鱼叶金黄
汤色：
嫩绿清澈鲜亮
香气：
嫩绿馥郁持久
滋味：
鲜醇爽回甘
叶底：
嫩黄、鲜活、匀亮
一级：
形状：
条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
较嫩匀、黄绿亮
二级：
形状：
条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整
色泽：
较绿润
汤色：
黄绿亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
尚嫩匀、黄绿亮
