信阳毛尖春茶一般指当年5月底之前采制的茶叶。茶树休养生息一个冬天后，春茶新梢芽叶肥壮，叶质柔嫩，毫毛多，叶片中有效物质含量丰富，是全年品质最好的时期。当地人习惯按春茶生长期将其分为明前茶、雨前茶和春尾茶。那这3种春茶的采摘时间是什么时候呢？
信阳毛尖春茶采摘时间
1、明前茶
清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高的茶，大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
2、雨前茶
谷雨(阳历4月20日左右)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好'条形'虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
3、春尾茶
春天末期(阳历5月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。当地人喝的普通茶叶大多是春尾茶。
信阳毛尖春茶好在哪里？
1、营养最为丰富
春茶的营养积累最为厚实。以黑龙潭为例，茶山上四月二十号就陆陆续续开始修剪，整个黑龙潭村在六月前全部修剪完毕，此后茶园就经历了夏秋冬早春差不多一年时间的休养生息。秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。
2、春茶的氨基酸含量最高口感也最为鲜爽
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天夜晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生长速度，使得春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。而氨基酸决定了春茶新鲜醇爽的口感，所以春茶鲜爽的口感是其他季节的茶无法比拟的。
3、春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A，维生素B，维生素C，维生素E和维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。而春茶湿度高，生长期长，生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶里这些维生素含量最高！
2020年的信阳毛尖新芽正在萌发，漫山遍野的樱花随处可见，春茶就要上市了！春茶那么好，记得一定要喝正宗信阳毛尖春茶哦！
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，也是绿茶中的珍品，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
嫩香持久
滋味：
鲜浓爽
叶底：
嫩绿鲜活、匀亮
一级：
形状：
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香高长
滋味：
鲜爽
叶底：
嫩绿明亮、匀整
二级：
形状：
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
栗香或清香
滋味：
醇厚
叶底：
绿亮、匀整
