春天美好又短暂，所以特别想拥有。如果说有一种茶叶是记忆里春天无可替代的味道，那应该就是都匀毛尖了！但因为生产在贵州比较偏远，又是少数民族的聚集地，所以即使这款茶名气大，但是喝过真正都匀毛尖的茶友比较少。下面就来了解下都匀毛尖的产区！
都匀毛尖哪里的？
都匀是都匀毛尖的主要产地，分布在团山、哨脚、大槽一带！都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
高山云雾出好茶。黔南州优质的生态环境为都匀毛尖提供了得天独厚的条件。都匀市位于北纬26.15度,东经107.31度。都匀毛尖核心区分布在这个“地球黄金维度”上,平均海拔1200米的斗篷山、云雾山一带。这里,山谷起伏,冬无严寒夏无酷暑,常年云雾环绕,年均降水量在1100毫米到1400毫米,时空分布均匀,土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性。
低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的自然条件,为都匀毛尖绝佳的生长提供了优良的先天优势。
都匀毛尖的炒制工艺,
除此之外,都匀毛尖的采摘标准高。都匀毛尖一般以独芽和一芽一叶为主。生产1斤都匀毛尖需要4.2斤茶青,6万至8万个芽头。正是这样近乎“严苛”的采摘标准,为都匀毛尖的品质提供了保证。
独特的手工炒制工艺。都匀毛尖手工炒制程序独特复杂,分为杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序,所有操作讲究火中取宝,一气呵成。而炒茶的成败全凭炒制者的手感和对温度的控制。独特而又复杂的工艺,成就了都匀毛尖独特的色、香、味、形、效。
2014年8月,黔南州与华南农业大学合作开展了一项名为“都匀毛尖成分与功能等基础研究”的课题。经过一年时间的,专家检验得出都匀毛尖具有“五高一低”的特性,即:高海拔、高香气、高氨基酸、高叶绿素、高锌和低稀土元素。
优良的自然环境,近乎“严苛”的采摘标准和复杂的手工炒制工艺,成就了无数茶人手中的一杯爱不释手的茶——都匀毛尖。
都匀毛尖简介
都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一，并被列入“中国十大名茶”。都匀毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
紧细卷曲、白毫显露、匀净
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿明亮
香气：
嫩香馥郁
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀、鲜活、黄绿明亮
一级：
形状：
较紧细、弯曲毫露、匀净
色泽：
尚绿润
汤色：
黄绿较量
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿较亮
二级：
形状：
紧结较弯曲、尚匀净
色泽：
深绿
汤色：
黄绿尚亮
香气：
纯正
滋味：
醇和
叶底：
较黄较绿较亮
