碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带,是一种以口感好著称的优质茶叶,具体的介绍如下!
碧螺春茶的口感特征
碧螺春,俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二,不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”,即刻感同身受。
茶叶色泽碧绿,卷曲如螺,春天采制。碧螺春三个字,似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一朝讲齐,又不欠缺诗意。
碧螺春的外形特征
碧螺春茶浑身有白色的茸毛,颜色银绿隐翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛,实际上白毫是碧螺春茶细嫩的体现,碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛,加工成茶后,其特征尤其显著。如果是着色的碧螺春,它的茸毛多是绿色的,是被染绿了的效果。品质高的碧螺春是恪守高温杀青、热揉成形,形成的干茶色泽自然,多为银绿隐翠。市场上看到的碧绿茶品,要不是采用低温杀青或蒸汽杀青的工艺;要不就是可能用到着色剂。总之碧螺春并非越绿越好,与之相反,越绿的品质则会更差一些。
如何分碧螺春品质
1、白毫(也称茸毛)是碧螺春的外形特征之一,即茶叶身上由白毫遮掩,通常称为茸毛密布,也称“满身毛”。
2、条索纤细是碧螺春的外形特征之二,茶条紧细重实得像铜丝一样,也称“铜条丝”。
3、卷曲成螺是碧螺春的外形特征之三,条索呈螺旋形卷曲像蜜蜂腿一样弯曲,也称“蜜蜂腿”。
4、色泽银绿隐翠是碧螺春的外形特征之四,银绿是指茶叶鲜活的绿色,在白毫的承托下,给人熠熠生辉的感觉。
5、果香的香气特征,茶园中茶树和果树间生,茶吸果香,花窨茶味,就此形成了碧螺春花香果味的天然品质。
6、鲜醇的滋味特征,碧螺春味醇、爽口,入口后有一种鲜爽生津之感。
碧螺春的冲泡方法
1、碧螺春由于芽叶细嫩,冲泡需采用上投法;
2、选用纯净水和山泉水,滋味更佳;
3、投茶量一般是3g左右干茶,250ml水;
4、水温控制在80—90℃,不可用即开开水。
小贴士:
碧螺春茶的滋味相对较淡,不苦不涩,回味甘醇。等级越高的碧螺春,甘鲜度越高,等级越低的碧螺春,浓度和涩度越高。此外,水温、水质、投茶量、冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级:
形状:
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽:
银绿隐翠、鲜润
汤色:
嫩绿鲜亮
香气:
嫩香清鲜
滋味:
清香甘醇
叶底:
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级:
形状:
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽:
隐绿隐翠
汤色:
绿明亮
香气:
嫩爽清香
滋味:
鲜醇
叶底:
细嫩、绿明亮
二级:
形状:
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽:
绿润
汤色:
绿尚明亮
香气:
清香
滋味:
鲜醇
叶底:
嫩绿明亮、略含单张