白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶和普通的茶不一样，它的枝条紧密交织，叶子晶莹透亮，是上天赐予的珍惜品种。安吉白茶每年的采摘要在政府统一安排下进行，根据生长的情况和天气的情况进行采摘！那安吉白茶采摘期有多长呢?
安吉白茶采摘期有多长?
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶
安吉白茶严格按照“一芽一叶”标准采摘，并且按照采摘--摊放—杀青—理条—烘干的加工工艺后，成茶条索芽叶呈自然舒展状，细秀形如凤羽，又好似含苞的兰花花骨朵，色泽嫩绿鲜润。
采摘安吉白茶注意事项
1、幼龄茶树鲜叶与成年茶树鲜叶要分开采摘，因为幼龄茶树鲜叶相对于成年鲜树叶要显得修长，如果放在一起就会显得长短不均，制作出来的茶叶在外观上有失美感；
2、长势不同的鲜叶要分开采摘，特别受过冻害、病虫害的茶树鲜叶，不言而喻，受过冻害、病虫害的茶树叶在外观及质量上都会逊色些；
3、晴天叶与雨水叶要分开采摘，雨天所采摘的鲜叶多水份，在加工过程中有别于晴天采摘的鲜叶，如果与晴天采摘的鲜叶放在一起的话，制作出来的茶叶就会有不同的外观，茶味也会显得不够纯，这也就是为什么上午采的叶与下午采的叶要分开采摘的道路；
4、不同地块的鲜叶要分开采摘，特别阳坡与阴坡茶叶，山上和平地的要分开，因为安吉白茶是一种对土壤、对阳光、对温度都非常敏感的植物，不同坡面地块的茶叶因为以上阳光、温度、土壤的不同而使得茶叶在外观，口感方面相差很大，价格也相差悬殊，这点很重要，一般的茶企和茶农不重视，造成不必要的经济损失。
众所周知，茶叶中富含多种对人体有益的氨基酸，安吉白茶富含的氨基酸、维生素、抗氧成分含量高于其他茶类3-4倍。茶性清凉、清焦入肺经、润肺代谢、杀菌消炎。清明时节，雨水丰富，很容易诱发流感。茶圣居建议各位茶友，每天喝一杯安吉白茶，有利于提高免疫力，预防流感，拥有健康生活。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
