龙井茶,以杭州西湖一带产出的西湖龙井为代表,其外形扁平光滑,苗锋尖削,色泽嫩绿;汤色嫩绿明亮;口感清爽甘醇。无论是外形、汤色或是口感都可谓是龙井茶中的佼佼者,那龙井茶冲泡一次泡几遍再倒掉呢?相关的介绍如下!
冲泡龙井,无须洗茶
关于冲泡龙井茶时是否需要洗茶这个问题,茶界一直存在争议。但据现代科学研究发现,洗茶会使龙井茶叶本身的营养物质流失。龙井茶采自嫩芽,经一系列工序而制成,成品一遇沸水,茶叶中有益于人体的营养物质就会迅速溶解,因此,这样的茶叶不适合洗茶!
泡龙井茶的注意事项
1、水质的选择:水质对茶汤滋味有非常重要的作用,建议选用优质山泉水;
2、泡茶的水温:冲泡龙井茶建议使用85-95摄氏度的沸水;
3、茶叶的用量:冲泡龙井茶,茶与水的比例应为1:50,即用150毫升的水冲泡3克龙井;
4、茶具的选择:用玻璃杯可观察到龙井在水中缓缓舒展、游动、变幻的姿态,当然也可以用盖碗杯,相对于可视性更强的玻璃杯来说,盖碗的保温性更好一些。
龙井茶的冲泡步骤
1、用刚刚烧开的开水温杯,往杯中放入适量的茶叶。
2、在开水温度降至85度左右的时候,高提水壶,冲入适量的水,直至覆盖所有的茶叶。
3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水,使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右,捧住杯子朝一个方向轻轻摇动,使茶叶湿润,均匀受热。
4、使用开水温热杯子,倒掉水,再放入茶叶,用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香,再高提水壶,直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量,反复三次上下提拉倒水,使茶叶在水中翻动。
5、饮用,在杯中茶水饮到一半的时候,就可以继续加水了。冲泡的时间,应随着冲泡的次数去增加。
喝龙井茶有什么好处
1、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
注意:茶叶中的茶多酚在第一泡的时候,会析出85%,剩余的15%在第二泡析出,洗茶会让这些有益的成分大量流失。所以,冲泡龙井茶时无需洗茶。
龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
2020年5月,入选首批“浙江文化印记”名单。