西湖龙井和杭州龙井

西湖龙井的产地

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，其中最好的产地位于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

其中以狮峰龙井为最，原因在于清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井的功效

1、兴奋作用：龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

3、强心解痉作用：咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用：龙井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用：茶中多种化合物能调节脂肪代谢，龙井茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，与牙齿的钙结合能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：据报道，龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素

9、延缓衰老：龙井茶叶中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基，防止酸脂肪酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。

10、消臭、助消化：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

综上，西湖龙井产于杭州，所以很多时候也称之为杭州龙井，西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用，如上所示。

西湖龙井简介

西湖龙井不同等级茶评

特级：

形状：

扁平光润、挺直尖削、匀齐

色泽：

翠绿鲜润

汤色：

嫩绿明亮清澈

香气：

嫩香馥郁、持久

滋味：

鲜爽甘醇

叶底：

细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐

一级：

形状：

扁平光润、挺直、匀整

色泽：

翠绿尚鲜润

汤色：

嫩绿明亮

香气：

清香持久

滋味：

鲜醇爽口

叶底：

细嫩成朵、嫩绿明亮

二级：

形状：

扁平尚光滑、挺直、匀整

色泽：

绿润

汤色：

绿明亮

香气：

清香尚持久

滋味：

尚鲜

叶底：

尚细嫩成朵、绿明亮