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泡太平猴魁茶要洗茶吗

2020-06-24 

泡茶叶的惯例是洗茶,关于洗茶也是有争议的,有的认为需要洗茶,有的人认为不需洗茶,太平猴魁是很著名的茶叶,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。泡太平猴魁茶要洗茶吗?泡茶要洗茶,但时间不宜过长。

泡太平猴魁之洗茶

泡茶要洗茶,寓意洗涤凡尘。茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,所以,“洗茶”只能“洗”3秒。将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。

泡太平猴魁之步骤

1、选茶具

冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等),这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

2、放干茶

从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中,可以将茶叶的根部朝下进行放置。

3、注水

冲入90摄氏度左右的开水,第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来。

4、冲泡

茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。

泡太平猴魁之品鉴

1、观察茶叶色泽

首先,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的色泽,这是比较基本的一种方式。那么茶叶因发酵程度轻重而呈现不同的色泽,太平猴魁茶以色泽油润者为佳。

优质猴魁的茶汤橙黄鲜亮带有油光,而没有浑浊或沉淀物。若汤色暗淡,浑浊不清,大多为陈茶。

2、观察茶叶颜色

其次,挑选好的太平猴魁茶叶可以观察茶叶的颜色,从这一点上能够良好的分辨茶叶的品质。

那么质量好的猴魁茶叶,外形扁展挺直,魁伟厚实,两叶抱一芽,条索大小、长短较为均匀整齐;毫多不显,粗老茶、下脚茶的比例小,不含有非茶叶夹杂物。

建议可以从喝完茶的茶渣看,注意观察茶渣是否嫩黄明亮、比较均匀、不含杂质。凡是茶硬、茶末和杂质含量比例高者,都属于劣质茶。

3、嗅闻茶叶香气

再次,挑选好的太平猴魁茶叶可以嗅闻茶叶的香气,因为每种茶叶都会有它自身的独特香气。那么茶叶的香气随着时间延续会逐渐由高变低,香气就会由新茶时的清香腹郁逐渐变得低闷浑浊。

可以将一撮太平猴魁茶叶放在掌心,用口呵气,茶叶散热而发出的香气越浓、兰花香越持久的越是好茶。

4、品尝茶叶滋味

最后,挑选好的太平猴魁茶叶可以品尝茶叶的滋味,其实这个是很好的一种检验茶叶品质的方式。

那么不同茶叶的滋味有所差异,太平猴魁茶以鲜爽醇厚者为佳。冲泡后,好茶的汤色嫩绿、清澈明亮,饮用后回味甘甜,独具“猴润”。凡是茶味平淡,苦涩的茶叶质量较差。

个人建议,泡太平猴魁是需要洗茶的,洗茶的目的是洗掉茶叶上的少许灰尘,是避免农药残留,但更重要的是“润茶”,“润茶”之后味道会更好,这是一个小技巧,对后续的品鉴也起到很好的作用。

太平猴魁简介

太平猴魁,中国历史名茶之一,产于安徽省黄山市新明猴坑、猴岗一带,为“尖茶之冠”,采用烘青工艺且不经发酵,太平猴魁包括猴魁,猴尖,尖茶三个品种,其中以猴魁最好,猴魁两头尖,不散不翘不卷边为其显著特点。

太平猴魁不同等级茶评

特级:

形状:

扁平壮实、两叶抱一芽、好多不显、部分主脉暗红、匀齐

色泽:

苍绿明亮

汤色:

嫩绿明亮

香气:

嫩绿清高、有兰花香

滋味:

鲜爽醇厚、回甘、有猴韵

叶底:

嫩匀肥厚、成朵、嫩黄绿匀亮

一级:

形状:

扁平厚实、两叶抱一芽、毫隐不显、部分主脉暗红、匀整

色泽:

苍绿较匀润

汤色:

嫩黄绿明亮

香气:

清高

滋味:

鲜爽回甘

叶底:

嫩匀成朵、黄绿明亮

二级:

形状:

扁平、两叶抱一芽、少量单片、毫不显、尚匀整

色泽:

绿润

汤色:

黄绿明亮

香气:

尚清高

滋味:

醇厚甘甜

叶底:

尚匀嫩、成朵、少量单片、黄绿明亮



相关标签:太平猴魁

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