西湖龙井茶具有香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点；向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝。茶叶色泽呈翠绿或糙米色，鲜活而油润，冲泡起来，茶色碧绿明亮；香馥如兰，清香持久。茶叶好还要泡得好，如果掌握不好茶叶的用量、用水、开水温度、冲泡时间等，再好的茶，即便是明前龙井，亦是浪费啊！今天教大家三种西湖龙井茶的正确打开方式！
西湖龙井茶的三种泡法
西湖龙井茶属绿茶。对于绿茶品饮效果，取决于冲泡三要素（水温、时间、技艺）。水温过高，容易使茶叶闷黄；开汤时间过长，会使茶汤过苦过涩；冲泡技艺不当，不能保证西湖龙井的鲜爽程度和香气。
方法1：上投法
①准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
②静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
③茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
④再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢。
⑤举杯品饮。
方法2：中投法
①准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
②待茶叶舒展后，加满开水。
③举杯品饮。
方法3：下投法
①准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。
②加入少许适温开水。
③拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
④待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
⑤等待茶叶溶出茶汤。
⑥用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
⑦倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井茶的冲泡技巧
冲泡器具的选择：应选择口径大而浅的冲泡器具，口径大身子浅的杯子，则水温容易下降，不易把茶叶闷黄，又便于发挥其香气。如瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，
择水：水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
冲泡水温：用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要，1：50（1克茶叶用50毫升水）最为合适。在冲泡龙井时，首先要在杯中倒入三分之一的水进行浸泡，直到茶叶散发出淡淡清香以后，再沿着玻璃杯边倒水至七八分满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。
千万不要用滚开的水冲泡龙井，因为刚开的沸水会破坏茶中的叶绿素，使其颜色变黄；龙井中的茶多酚类营养物质也会在高温下被氧化，造成茶汤变黄；大量芳香物质在高温下容易挥发，让茶水也变得无味。
冲泡次数：龙井茶大多可冲泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品时会感觉清淡，需细细体会，慢慢领悟，切不可囫囵吞枣，非下功夫不能领略其香味的特点。
冲泡时间：约半分钟后，马上品饮。时间，各人把握，要点只在品饮“及时”，而不使茶味过苦过涩，茶汤剩1/3左右，再加水，饮过三次，就可弃去。
品茶当静心，不然喝不出味道可就浪费了这一杯好的西湖龙井茶了。
西湖龙井简介
西湖龙井是“中国十大名茶”之首，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。西湖龙井不同等级茶评
特级：
形状：
扁平光润、挺直尖削、匀齐
色泽：
翠绿鲜润
汤色：
嫩绿明亮清澈
香气：
嫩香馥郁、持久
滋味：
鲜爽甘醇
叶底：
细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐
一级：
形状：
扁平光润、挺直、匀整
色泽：
翠绿尚鲜润
汤色：
嫩绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
细嫩成朵、嫩绿明亮
二级：
形状：
扁平尚光滑、挺直、匀整
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
清香尚持久
滋味：
尚鲜
叶底：
尚细嫩成朵、绿明亮
