绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
贵州绿茶生长在国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区-贵州高原。贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质。贵州所产绿茶名品较多，品质优越。下面我们就以贵州名贵绿茶都匀毛尖为例，进行冲泡展示：
1、选具：都匀毛尖是我国十大名茶之一，其名贵程度可想而知了，对于好茶不仅仅是喝其滋味，还更具有观赏性。因此，选择正确的杯具很重要。最为方便的就是透明的玻璃杯，其次是白瓷盖碗，这样更容易欣赏茶叶在冲泡过程中的舞动。
2、烧水：冲泡好茶，水质水温很重要。水质的选择最好的是天然的山泉水，其次是干净的井水，再次是生活中所引用的矿泉水。而水温是冲泡绿茶的重要因素之一。水温过高，会把细嫩的绿茶给烫熟了，茶叶中的分子结构遭到破坏，大量的物质析出，导致茶汤又苦又涩。而水温低了，则泡出的绿茶喝在嘴里感觉十分寡淡，总感觉缺点什么。所以，在冲泡都匀毛尖绿茶时，冲泡水温要掌握好，都匀毛尖绿茶的冲泡水温在一般选择80℃左右的水温冲泡。这样的水温泡出的绿茶，香气、滋味口感会更加舒适。
3、温杯：温杯一方面是为了清洗茶具的作用，另一方面则是为了起到一个醒茶的作用，更能激发茶中的芳香、营养物质，唤醒茶叶，提升茶叶冲泡后的滋味口感、香气。
4、泡茶：把烧开的水，冷却到80℃左右，倒入杯中至三分之一处，随后投入都匀毛尖绿茶3克。再倒水至七八分满即可。
5、开汤：都匀毛尖绿茶杯泡法的冲泡时间在3到5分钟左右，每泡喝剩三分之一再续水。盖碗冲泡第一泡10到15秒内出汤为宜。第二泡20秒，第三泡30秒。
6、品饮：泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。可以看到都匀毛尖绿茶外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。冲泡时，干茶慢慢变得嫩绿有活性，似是在翩翩起舞，闻其香气香清高，慢品其味味鲜浓，再观叶底嫩绿匀整明亮。
泡茶讲究三要素：水温、投茶量、冲泡时间。贵州的都匀毛尖绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般80度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。投茶的比例一般是1:50。
贵州盛产绿茶，比较有名的有：湄潭翠芽，梵净山翠峰茶，石阡苔茶，贵州绿宝石，凤冈锌硒茶，都匀毛尖等等。都匀毛尖也是我国十大名茶之一，这样的名贵绿茶口感滋味鲜爽可口，香气清新迷人，是绿茶爱好者的最佳饮品。那么对于这样的好茶，其冲泡方法就必须得多多讲究了。其中最需注重冲泡三要素：水温，投茶比例，冲泡时间。
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来源：中国
作者：木坤小宝
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
