信阳毛尖功夫茶怎么泡

众所周知，信阳毛尖是一种没有经过发酵的天然茶叶，是绿茶家族中的毛尖茶，又因为它出产在河南信阳，才被人们定名为信阳毛尖，这种茶叶是中国十大名茶之一，是一种营养价值特别高的存在，对于冲泡有着严格的要求，那信阳毛尖功夫茶怎么泡呢？具体如下！

信阳毛尖怎么泡

1、涤器

茶是至纯至洁、天孕地育的灵物，冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯，达到高温消毒的目的。

2、晾水

信阳毛尖一般采摘于4月中旬，特级毛尖多采用1芽1叶制成，芽叶相当细嫩，这就要求冲泡水温不宜过高，以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽，导致维生素C类物质大量流失。

3、赏茶

信阳毛尖属于十大名茶之一，外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清香，汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。

4、注水

优质毛尖多采用中投法来冲泡，先冲入1/3量的开水于玻璃杯中，然后再置茶。

5、置茶

“置茶”又称“香茗入宫”，即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。

6、冲泡

泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。

7、赏色

冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。

8、闻香

信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。

9、品茶

“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”清明前采摘的特级毛尖茶，入口微苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。

信阳毛尖的饮用禁忌

1、饭后忌饮

饭后喝信阳毛尖，茶叶中的鞣酸会与食物中的铁质发生反应，生成人身体无法吸收的物质，长时间会导致体内缺铁，甚至诱发贫血病。应该在进餐后过半小时再饮茶。

2、空腹忌饮

空腹喝信阳毛尖，特别是浓茶，会抑制胃液导致消化不良，还可能引发眼目昏花，心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象。

3、睡前忌饮

睡前喝信阳毛尖会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱等症状。

4、酒后忌饮

信阳毛尖有较强的兴奋神经中枢作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，

5、忌饮浓

毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状，甚至危害健康。

信阳毛尖的选购方法

1、闻茶香

用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

2、观色泽

用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。

3、嗅香气

信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

4、看汤色

一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。

5、尝味道

信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，如果平淡涩口，多为粗老茶。

6、评叶底

评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

信阳毛尖的功效

1、抗茵消炎

信阳毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病，如信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作有。

2、预防龋齿

信阳毛尖茶能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。

3、预防感冒

信阳毛尖茶能提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。

4、解烟草毒

信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

5、抑制癌变

信阳毛尖茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

6、止血止痛

信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用，对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。

7、消滞减脂

信阳毛尖茶能提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。

8、治疗唇疱

用煮沸的信阳毛尖茶水冷却后直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

9、软化血管

每天喝信阳毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。

综上所得，信阳毛尖是中国河南省最有名的地方特产，它是中国十大名茶之一，主要出产在中国河南的信阳市，这种茶叶色泽碧绿，汤色嫩黄，滋味甘醇，对于冲泡严格的要求！能清热解毒、提神醒脑！

信阳毛尖简介

信阳毛尖不同等级茶评

特级：

形状：

细秀圆直、多白毫、匀净

色泽：

嫩绿

汤色：

嫩绿明亮

香气：

嫩香持久

滋味：

鲜浓爽

叶底：

嫩绿鲜活、匀亮

一级：

形状：

细圆紧尚直、显白毫、匀净

色泽：

嫩绿

汤色：

嫩绿明亮

香气：

清香高长

滋味：

鲜爽

叶底：

嫩绿明亮、匀整

二级：

形状：

圆直尚紧细、有白毫、匀净

色泽：

绿润

汤色：

绿明亮

香气：

栗香或清香

滋味：

醇厚

叶底：

绿亮、匀整