白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
正宗的安吉白茶产自安吉县白茶的核心产区，具有丰富的氨基酸含量，甘甜芬芳。安吉白茶具有独特的香味，那如何泡好安吉白茶呢？
安吉白茶的泡法
1、赏茶闻香：安吉白茶的品质，从鲜叶上来看简单地说，就是叶片越白越好，经脉淡绿；其次就是闻香，高海拔的鲜叶会有花香，是平地茶所不能比的；再者看其匀整度，好的安吉白茶，以一芽一叶为佳，其次是二叶初展或二叶。但头采茶一般都不如二三采均匀，一个冬天的缓慢生长，芽头一般大小各异，头采茶农怎么也舍不得采得太细致的。干茶黄绿色，凤尾形，主要观其匀整度，干茶清香。
2、茶具准备：以盖碗、透明玻璃杯为宜。
3、称茶：盖碗冲泡建议冲泡比例150ml水出茶3克，可根据个人口味增减茶量。
4、注水：由于茶叶细嫩，可将沸水凉至85℃左右。先注入三分之一的水，使茶叶浸润舒展，闻其入水香，开汤香如肉汤鲜香，花香泛着淡淡奶香，再继续注水。
5、出汤：把握浸润时间20秒左右，注水后稍浸泡出汤；一般好的绿茶只建议喝一泡，一口鲜的春意，稍瞬即逝，才是真实的生活。当然这并不代表她不耐泡……
6、品饮：安吉白茶的口感可用四个字形容“爽滑鲜香”，爽是新鲜明快的感觉；滑表示内含物丰富汤感好；鲜是其氨基酸含量高；香是海拔高生长环境好，制作到位。
安吉白茶的品饮要点
（1）色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
（2）香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
（3）味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
（4）形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
（5）韵：留香持久，回甘韵长。
安吉白茶，浙江省安吉县特产，是绿茶中的珍品，口感滋味是十分不错的，是好喝的绿茶茶饮。而且常喝安吉白茶还能保健养生，可以提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、降火明目、止痢除湿等。
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
