碧螺春（清·陈康祺）
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。
梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。
已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。
吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。
很早以前，东洞庭山脚下住着一户村民，家有一女儿叫“碧螺”。从小她就聪明伶俐、心地善良，深受村民的喜欢。碧螺姑娘每天都上山采集桑果给家人品尝，还砍柴卖钱，给家里增添收入。
有一天，碧螺来到了西洞庭山的一座石壁时，突然闻到了阵阵的茶香。她看到石壁的细缝里有一棵翠绿的茶树，在微风的吹拂下，发出阵阵香味。碧螺姑娘来到石缝旁摘下几片茶树鲜叶，放在兜里，高兴地回家了。在回家的路上，茶香更加浓郁，还带着一种奇特的花香。碧螺惊喜万分。到家后，将兜里的茶叶取出，放进锅里煮着喝。茶叶经开水一煮，香味更加绵长。碧螺不停地说：“吓煞人香、吓煞人香。”她取碗品饮茶汤，更是感觉清香袭人，入口微苦，顿时满口生津。
第二天，碧螺姑娘再次来到石缝旁边，将这棵茶树精心移栽到家中的院子里。并将茶树上的嫩芽采摘下来，羹饮。周边的村民闻到此香，纷纷来到碧螺家中，问她：“是什么如此清香？”碧螺姑娘顺口就回答：“吓煞人香。”于是，“碧螺春茶”就被称为“吓煞人香”。
第二年，“吓煞人香”经过碧螺姑娘精心的照料，开花结果。她将茶树种子分给村里的乡亲。所以，家家户户都种植了“吓煞人香”茶。后来，人们为了让茶树繁殖更多，就在洞庭湖的东山和西山都种植了该茶，一代一代地繁殖至今。因为每年都是在春天时节制成茶叶，人们为了纪念碧螺姑娘，就将“吓煞人香”茶名改为“碧螺春”。
碧螺春简介
洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春不同等级茶评
特级：
形状：
条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净
色泽：
银绿隐翠、鲜润
汤色：
嫩绿鲜亮
香气：
嫩香清鲜
滋味：
清香甘醇
叶底：
幼嫩多芽、嫩绿鲜活
一级：
形状：
尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净
色泽：
隐绿隐翠
汤色：
绿明亮
香气：
嫩爽清香
滋味：
鲜醇
叶底：
细嫩、绿明亮
二级：
形状：
紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净
色泽：
绿润
汤色：
绿尚明亮
香气：
清香
滋味：
鲜醇
叶底：
嫩绿明亮、略含单张
