茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种清静、静心的精神象征。历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。下面来了解下都匀毛尖茶的历史！
都匀毛尖茶历史
1.一片绿叶蕴含的千年历史
黔南茶叶的栽培至少已经拥有2000年以上的历史，是我国最早的茶文化发源地之一。在《华阳国志》和《史记》中，均有关于黔南茶的记载。唐代著名茶学家，被尊称为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”的陆羽也在《茶经》中赞美黔南查，曰：“往往得之，其味极佳”。而崇祯皇帝曾赐名其为“鱼钩茶”。
2.毛主席亲自命名：都匀毛尖
新中国成立后，1956年春，都匀团山村茶农将精心制作的“鱼钩茶”敬献给毛主席，毛主席亲笔回复“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上可多种茶，茶叶可命名为毛尖茶”。“都匀毛尖”就此得名。
3.文化名人与都匀毛尖
（1）“明朝柳州八贤”张翀留在都匀的茶联
一个春天，被贬谪都匀8年的张翀出游山水，饱尝都匀毛尖后回到寓所，提笔写下一幅茶联：“云镇山头，远看青云密布；茶香蝶舞，似如翠竹苍松。”
（2）“西南巨儒”莫友芝与采茶诗“
莫友芝生平嗜茶。在《遵义府志》中，莫友芝收录了一首流传在独山、都匀、福泉一带的花灯《采茶调》中的《十二月采茶歌》，歌云：“三月采茶茶叶清，茶树脚下等莺莺；二月采茶茶花开，借问情侬几时来……”歌词清婉雅丽，别具一格。其后《都匀县志·风俗篇》转录这首民间歌谣。
（3）茶树栽培学科奠基人”庄晚芳咏都匀毛尖
上世纪六十年代末，都匀毛尖茶改革了旧有工艺，都匀毛尖从色、香、味、形、效几个方面又上了一个台阶。新工艺制作的都匀毛尖加工出来后，都匀茶场当即给庄晚芳教授寄去一包样品请他品评，不久，庄教授对寄去的都匀毛尖样品给予了很高的评价，并在信中题诗一首夸赞道：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵！”
（4）“开创媒介宣传茶叶先河”的张大为题毛尖诗
先后任中国茶叶学会理事、中国茶叶流通协会常务理事、中华茶人联谊会常务理事、中国国际茶文化研究会常务理事等职务。在品评都匀毛尖后，他题诗道：“不是碧螺，胜似碧螺。香高味醇，别具一格。”
（5）一代佛学大师”赵朴初与黔南“佛茶”
1997年，时任中国佛教协会会长赵朴初老先生在亲自品尝贵定云雾春茶后，询问到贵定古称中国西南三大佛教名山之一的阳宝山现状，当知道阳宝山目前仍保存着全国罕见的规模最大的和尚坟石刻塔林及一些重要佛教文化遗产时，兴之所至，感慨万千，欣然挥毫，题写了“佛茶”二字。由此，黔南茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之神秘色彩。
中国是茶的故乡，历史悠久。不仅仅是都匀毛尖，任何一种茶茶的历史演变都为我国茶历史添上了厚重的一笔！
都匀毛尖简介
都匀毛尖又名“白毛失”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。其主要特点是“三绿透三黄”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖也成为贵州三大名茶之一，并被列入“中国十大名茶”。都匀毛尖不同等级茶评
特级：
形状：
紧细卷曲、白毫显露、匀净
色泽：
绿润
汤色：
嫩黄绿明亮
香气：
嫩香馥郁
滋味：
鲜爽回甘
叶底：
嫩匀、鲜活、黄绿明亮
一级：
形状：
较紧细、弯曲毫露、匀净
色泽：
尚绿润
汤色：
黄绿较量
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿较亮
二级：
形状：
紧结较弯曲、尚匀净
色泽：
深绿
汤色：
黄绿尚亮
香气：
纯正
滋味：
醇和
叶底：
较黄较绿较亮
