毫银针为我国白茶中的珍品，产于福建的福鼎、政和等地。白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而成，不过因其产地不同，其在制法和制成的成品茶品质上都有一定的差别。下面我们就来认识下白毫银针茶的采摘与制作吧。
白毫银针的采摘与制作
1、采摘茶树上肥芽
白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第一二次的顶芽的品质最佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的，如果是第三四次采摘的茶芽是比前两次的小，而且制作出来的茶叶品质稍差。
2、夏天和秋天不采摘
等到夏天和秋天时候，茶树的茶芽是小的，制作茶的品质不那么好，所以是不采摘的，雨天也不采摘，露水未干不采摘，在冬天，要加强茶树的管理，这样第二年长出的茶芽的品质就比较好。
3、保证茶芽的品质不破坏芽叶
采摘茶芽时候，也是很讲究的，要保证茶芽的品质，不要破坏芽叶，这样采摘的芽叶是选取芽心作为白毫银针的原料，其它剩下的部分是用来制作白茶或者其它的茶。
4、萎凋烘焙
白毫银针的制作方法是独特的，它不是用炒或者揉制作的，只是需要进行萎凋，和烘焙就可以的，等到茶叶晾干以后，茶芽会逐渐发生一些变化，然后白毫银针就制作成了。
白毫银针的营养价值：
适合人群：一般人群都可以饮用
风热感冒，麻疹患者可以多饮用。
白毫银针性寒，味问，可以解毒，退热，将获得作用，经常饮用可以防疫，是作为治疗麻疹的良药，可以健胃提神，祛湿退热等作用。白毫银针含有多酚类，维生素B1B2，维生素E,叶酸，茶氨酸等矿物质，茶叶营养成分丰富。
保存白毫银针注意事项如下所示：
1、保存白毫银针前，要注意检查茶叶的含水成分，含水成分是越低就约好的，可以用手指轻轻捏一下，如果成粉末状泰德，就是说明含水量是低的，可以保存，如弱不是的，就要快速喝完，不适宜存放时间过长了。
2、保存白毫银针是用瓷坛、有色玻璃瓶、锡瓶比较好，然后是铁罐，木盒等，最后是塑料袋，纸盒保存，保存茶叶容器要保持干燥的，不要有异味，保持干净，要放在通风干燥的地方，不要保存在潮湿，高温，被阳光照射的地方，保存的地方要远离香烟，樟脑丸，药品等有强烈的味道的物品。
白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而成，不过因其产地不同，其在制法和制成的成品茶品质上都有一定的差别。白毫银针制作成为成品茶后，形状似针，香气清鲜，味道醇厚，白毫银针只是才会在肥壮芽头，制作不需要炒揉的，只是进行萎凋和烘焙两道工序。
白毫银针简介
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。白毫银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽针肥壮、满披白毫、茸毫厚
色泽：
洁白如银、熠熠有光
汤色：
汤色浅杏黄、清澈明亮
香气：
鲜嫩清纯、毫香明显
滋味：
滋味醇厚回甘
叶底：
全芽、肥壮软嫩、明亮
一级：
形状：
芽针秀长、满披白毫、茸毫较薄
色泽：
银灰白有光泽
汤色：
杏黄、清澈明亮
香气：
清纯、毫香显
滋味：
鲜醇爽、毫味显
叶底：
全芽、嫩匀明亮
