白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
老白茶即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,那老白茶制作工艺流程什么呢?具体如下!
老白茶制作工艺流程
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
老白茶的药用价值
1、抗癌治疗荨麻疹
经常饮用老白茶可以达到抗癌的作用,因为茶里还有一些抗癌防暑解毒的物质。陈年的老白茶对于患荨麻疹的幼儿更是有很好的疗效。
2、控制血糖
老白茶里富含人体的活性酶,它可以提高身体酯酶的活性。达到促进脂肪的代谢,可以有效的控制体内脂肪的堆积,减少身体对脂肪和糖分的吸收,从而控制血糖。
3、保护肝脏
老白茶可以加速酒精的新陈代谢,让它迅速排出体外,所以对肝脏的保护有着很好的作用。
4、预防夜盲症
老白茶里含着丰富的维生素a原,维生素a原进入人体之后可以转化成维生素a,这种物质可以让我们的眼睛变得更加明亮,在夜间看东西更加清楚,所以也可以有效的预防夜盲症。
总的来说,老白茶之所以有这么高的价值,除了发酵之外,最重要的就是制作,制作决定了白茶的口感和功效,所以如果大家想要更好的了解白茶,首先就得了解白茶的制作工艺流程!
老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。