白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶属于轻微发酵茶，是一种特别好的茶叶，但是对于白茶的冲泡，茶具、水质、水温、茶量、冲泡时间、冲泡手法等都会影响白茶最终的口感，对于不喝茶的人来说自然没那么多讲究，具体如下！
白茶的适宜茶具
1、杯泡法
用杯子冲泡，适合一个人饮用，茶具的话，建议用200毫升的透明玻璃杯，取3-5克的茶叶，放入杯子里，倒入90度左右的开水，快速的洗下茶，然后再直接倒入白开水，冲泡时间的话，可以根据自己的喜好去定时间。
2、碗盖法
碗盖法，适合2人饮用，取3克的白茶，然后放入碗盖内，用90度的开水洗下，温润闻香，然后用功夫茶的泡法，第一泡控制在30-40秒时间，然后再次递减时间，这样的话可以很好的品尝到白茶的清新口感。
3、壶泡法
适合几人雅聚，茶具宜选用大肚紫砂壶茶具，或是最大容器的玻璃杯也可以，取5克左右的白茶放入其中，然后用90度的开水洗茶，洗茶后再次倒入开水，焖泡40秒钟时间，即可饮用，特点是毫香醇厚。
4、大壶泡
适合群体共饮，长时间饮用，取10克的白茶放入茶壶内，倒入烧开的开水冲泡，喝完以后继续加水冲泡；因为白茶具有耐冲泡的特点，可以长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可以从早喝到晚，夏天饮用的话，有清热、消暑的功效。
5、煮饮法
适合保健用途，用清水投入10克陈3年以上的老白茶，然后煮3分钟时间，倒出茶汁，等到温度在60-70度的适合，加入适量的冰糖，或是蜂蜜，搅拌均匀，趁温饮用，这样的话可以帮助治疗嗓子不适的现象；如果是在夏天，放入冰箱内冰镇一下，口感另有一翻滋味。
白茶的冲泡注意事项
1、投茶量
白茶投放的量根据喝茶的人数来定，当人数少于三人时，5克茶叶就足够了，过多则茶汤浓厚，遮盖了白茶的清韵，过少则显得寡淡。
如果饮茶人数多于3人时，则可增加50%的白茶投放量，并且缩短每泡的时间，把前后两次的茶汤合为一道再给来客倒茶，这样既不影响出汤，也能保证白茶的风味。
2、冲泡水温
（1）、白毫银针是有单一的茶针制成，容易出茶味，所以冲泡时水温保持在85-90度左右即可。
（2）、白牡丹一般为一针两叶，需要较高的水温将茶叶冲泡开，水温保持在90-95度左右即可。
（3）、贡眉、寿眉主要由茶叶制成，类似于黑茶，具有耐冲泡的特性，需要高温才能完全泡出茶味，建议水温保持在95-100度。
（4）、存放越久的白茶其发酵程度就越深，所以在冲泡时就需要越高的水温，新茶可以参考以上的水温标准，存放2-3年的白茶建议使用90-95度高温冲泡，存放3年以上的建议使用95-100度高温冲泡。
3、冲泡时间
（1）、白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
（2）、白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
（3）、贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
综上所述，白茶属于轻微发酵茶，也是以中国品质特别高的茶叶，但是白茶对于冲泡的茶具、水温、时间有着严格的要求，最主要的是不同茶具冲出来的茶叶口感各有不同，不是随便就可以的！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
