白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶是一种适合四季饮用的茶，但并不是每一款白茶都适合四季品饮，每个季节适合喝的白茶也有不同。
白茶适合喝的季节
1、春季万物复苏，百花盛开，空气中也透着生机勃勃的活力，这时候明前的白茶刚刚下来，清香甘甜，此时品清鲜的新白茶是最美的享受。
采于明前的白毫银针和等级较高的白牡丹，茶芽中的氨基酸含量高，新茶的茶多酚和儿茶素相对老茶含量比较高，具有抗氧化、抗衰老、抗辐射等功效。
2、夏季养生一直是个常谈的话题，面对热气腾腾，炎热难耐的暑天，首推的是喝新白茶。白茶具有祛暑降温，健胃提神的功效。
夏天喝白茶可以冷泡，也可以煮老白茶，里面加冰糖和山楂，放凉后当凉茶来饮用。
3、秋高气爽，万物呈凋零之象，这时早睡早起，乃秋日养生之道，此时适合品饮三年左右的老白茶。三年的老白茶，性由寒转温，且润燥，适合降秋燥。
4、冬天，正是喝老白茶的时节，围炉煮茶，闲话家常是最温暖的茶事。这时候最好喝的老白茶不是泡饮，而是煮饮。
煮上一壶老白茶，可以放一两个大枣，养气补血的养生白茶就有了。
适合喝白茶的人有哪些？
1.抵抗力不佳的人群
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。陈化后的白茶，其保健功效更甚新白茶。在寒冬来临之时，面对冰冷的气温，抵抗力不佳的人群，多喝老白茶，能有助于预防感冒，对抗疾病哦。另外，茶性转温，口感醇厚的老白茶，有助于养胃护胃，特别适宜肠胃不佳的朋友呢。
2.燥热体质的人群
“上清头目，中消食滞，下利两便”，对于燥热体质的人群来说，长痘、咽喉肿痛、口腔溃疡在火锅常备的冬日，更是常常光顾。不仅身体不适，更是有害形象。这时候，你需要来一杯白茶，清爽甘甜，祛火解毒，麻麻再也不用担心了。
3.经常使用电脑的人群
上班一族，常对屏幕，常熬夜，用脑频繁，白茶中富含茶多酚、微量元素等，能够有效防辐射以及抗衰老。另外，老白茶中含量较高的茶氨酸，能较好抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋，有失眠问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。
4.抽烟喝酒的人群
白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害，多喝老白茶可缓解重金属的毒害作用。
此外，老白茶中的黄酮类成分能有效清除烟毒，减少吸烟带来的危害，减轻吸烟引起的辐射污染。
5.减肥人群
白茶中富含的维生素B1，能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。同时，老白茶的美容效果实更胜于新白茶，原因在于陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。
6.爱茶之人
白茶量少，制作工艺古朴天然，简洁却要求高。白茶，是一款向后看的茶，随着时间的流转，潜移默化的转变成岁月的惊艳。上等老白茶尤为珍稀，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。一泡二泡茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖，茶汤色泽橙黄透亮。三泡四泡之后渐入佳境，二十泡之后仍可煮饮，枣香药香弥漫。
白茶的味道是所有茶里最淡，茶形最自然的。要想品到真味，就要茶人淡泊而宁静。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
