白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
因为怕不美和想更美，成就了一个“全民求瘦”的时代。好像人人减肥的理由都很充分，无论胖瘦，无论高矮。大家动用的减肥方法也五花八门，不胜枚举。也正因了大众对减肥的过度热衷，让“去脂减肥”成为了福鼎白茶众多实用功效中最为人们关注的焦点。
喝白茶为什么可以减肥？
民间实践与专家科研都证明：每餐后一杯白茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。许多医学实验证明，持续以恒地喝白茶能降低血脂20~35%。
答案是可以的，白茶能强健筋骨，降低血压，这一新研究是生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司进行的。发表在《营养与新陈代谢》杂志上的这项研究成果称，在白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。
拜尔斯多尔夫股份公司的营养学家马克温内费尔德说:“在工业化国家，与肥胖有联系的疾病〔如心血管疾病和糖尿病)发病率上升这一问题越来越严重。研究显示：“白茶也许是一种理想的减肥物质的天然来源。”
科学家们研究了白茶萃取物对人体脂肪细胞的作用，发现脂肪含量下降了。温内费尔德说:“萃取物溶液使与新的脂肪细胞生长有关的基因表达减少了，同时还促使现有脂肪细胞中含有的脂肪发生分解。”
此外，白茶中的茶多酚有一定的保肝作用，而其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，以致才有历经千年传承的“宁可三日无食，不可一日无茶”的民间谚语。
中医强调脾胃功能为机体健康的“后天之源”。白茶具有很好的养胃效果，同时可以有效治疗便秘。更为神奇的是，可以抗辐射、抗衰老、美容、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。
在福鼎百姓生活中，白茶还有好多用处，眼睛疲劳，红肿充血，也可以用茶水来洗洗。隔夜的白茶用来刷牙和漱口，不但能预防口腔毛细血管出血，还能杀菌消炎。剩下的白茶茶叶晾干后，能做枕头，缓解神经紧张，让人放松入睡。需要提醒的是茶叶枕要经常晾晒，把吸纳的潮气散发出去。
不过专家提醒你，要想尽量保持白茶的神奇瘦身功效，那么冲泡白茶的水温就不宜过高，以85摄氏度为宜，因白茶是轻微发酵茶，过高的水温会破坏茶叶中的营养物质。
综上所述，白茶与绿茶同属于低发酵度的茶，要说功效的话白茶还优于绿茶，在国内的名气却远不及绿茶，但在海外却早已名声大噪，因为福鼎白茶之前一直都是出口的，这几年才转为内销，不过白茶的前景还是不容小觑的，除了白毫银针属于十大名茶，福鼎白茶中的白牡丹、贡眉等，也有各有特色，价格相对于白毫银针来说比较便宜，但功效却差不了多少，陈了一些年份的白牡丹价格还会优于新鲜的白毫银针，可见福鼎白茶的不一般了。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
