白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
饮用白茶，独有其法。白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵，具有极强的亲和力。可适合多种冲泡方式，小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜，甚至从早闷到晚的浓茶也是很有特色的品味。下面来看看如何冲泡白茶！
如何冲泡白茶？
1、玻璃杯泡
玻璃杯泡适合当年的新茶。
取3克左右的白茶，放到300毫升左右的玻璃杯，直接冲沸水，茶汤稍凉后就可以喝了。
优点：这种泡法最简单自由，居家、旅行、办公都合适，无场地和茶具困扰。
缺点：没办法感受每一冲茶汤的变化
2、盖碗泡
适合所有白茶。
使用120毫升，取5克白茶到盖碗中，用沸水冲泡，以公道杯分享。
优点：盖碗泡法，是最常用的方式，适合品鉴、三五茶友围坐喝茶。这种泡法，能感受到白茶每一冲的变化。
缺点：对冲泡技术有一定要求，若是没有掌握好冲泡要点，茶汤味道偏差大，不是太浓，就是太淡。
3、煮泡
适合老茶。
根据注水量投茶。若是用400毫升的水，搭配3-5克老白茶即可。
优点：方式简单，适合多人饮用，也适合夏天喝。
缺点：煮茶需要耐心等待茶凉，若是夏天喝，等茶凉的时间比较久。
4、冷泡
国外研究表明：
白茶是唯一1种用冷水浸泡的茶汤却具有高氧化活性的茶叶
冷泡白茶的益处：冷水浸泡的白茶汤中有很多保护化合物，能抵抗体外低密度脂蛋白的氧化而有益于健康，可降低冠心病。外出、旅行路途、登山、运动等户外运动，均可携带。
白茶的品尝方法
1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性达到至纯至美。
4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。、
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
