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老白茶用紫砂壶泡好吗?老白茶喝紫砂壶是cp

2020-06-24 

白茶,中国六大茶类之一,素为茶中珍品,历史悠久,最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶,属微发酵茶,由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同,少了杀青与与揉捻步骤,采摘后,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。


白茶主要有:白毫银针白牡丹、贡梅、寿眉月光白茶

白茶-白毫银针

白茶-白牡丹

白茶-贡梅

白茶-寿眉

白茶-金花白茶

白茶-月光白茶

紫砂壶在茶具中享有盛名,很多人会用紫砂壶来泡茶,当然紫砂壶是茶具,它的意义就是用来泡茶的。可是紫砂壶并不是来者不拒,什么茶都可以冲泡。那老白茶用紫砂壶泡好吗?

老白茶用紫砂壶泡好吗?

 

白茶属于微发酵茶,按理说是不适合用紫砂壶来冲泡,因为福鼎白茶比较鲜嫩,而紫砂壶空间是密闭的,容易闷坏了白茶,泡烂了白茶,使得白茶又苦有涩。并且紫砂壶容易吸附白茶香气和滋味,这样泡出来的茶就不香了。

 

虽然紫砂壶不适合冲泡鲜嫩的白茶,可是面对存储了一定年份的老白茶(至少三年以上的白茶),紫砂壶可以一展身手。

 

也就是说,紫砂壶可以用来冲泡一些老白茶,特别是老寿眉,比较合适用紫砂壶。经过岁月沉淀的老白茶是不怕紫砂壶的闷泡,但也要合力控制浸泡时间。

紫砂壶冲泡老白茶步骤

 

紫砂壶冲泡老白茶分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

 

1、温具:沸水冲洗茶具

 

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二

 

3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味

 

4、冲泡:90-95℃沸水为佳

 

5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

 

6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用

 

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

紫砂壶冲泡老白茶的注意事项

 

第一点:尽量选用内部空间比较大的紫砂壶,太小的话,怕是会闷坏白茶。

 

第二点:我们先用沸水来冲洗一下紫砂壶,表面和里面都要冲洗,洗去异味,避免影响茶味。

 

第三点:掌握投茶量和浸泡时间,投茶量要比较多,至少是紫砂壶容积一半,冲泡时间也要久一点(和用盖碗冲泡方式相对比),记得要用沸水(95度到100度)来冲泡。

 

第四点:要醒茶1到2次,也就是说前面2泡茶要倒掉,一来洗去紫砂壶的味道,二来是为了唤醒老白茶的香气,2泡之后的老白茶,香气就会更浓,内物质就会溢出来。

 

第五点:饮用白茶后,记得及时清理茶渣,保持紫砂壶的清洁。

紫砂壶冲泡白茶要注意细节,这对新人来讲是一个不小的挑战,白瓷盖碗是最适合冲泡白茶,最没有白瓷盖碗的时候就可以用玻璃杯,比较便捷一点。而紫砂壶就要看情况,新茶不适合用紫砂壶来冲泡,老白茶就适合,特别是老寿眉。



老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。



相关标签:白茶紫砂壶老白茶

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