从明代以来,紫砂壶一直是茶人非常喜欢的泡茶工具,原因就在于使用紫砂壶泡茶有许多好处,包括提香、保温等。那君山银针可以用紫砂壶泡吗?
君山银针可以用紫砂壶泡吗?
君山银针可以选用身高,口大,体积容量大的紫泥紫砂壶,这样冲泡出来的茶汤口感更佳。黄茶芽叶细嫩,显豪,香味鲜醇,属于微发酵茶,在选用紫砂壶冲泡时,器形和泥料还需要慎重选择。
1、壶身高
君山银针茶芽似银针,长短大小均匀,冲泡时首先是浮于水面,悬空挂立,之后慢慢下沉,最后矗立壶底,所以需要选择壶身高的紫砂壶,让茶叶有足够的空间来完成这一系列的过程。
2、壶口大
茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,壶口大散热快,冲泡君山银针时,极为美观,壶口大可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有其特有的“三起三落”妙趣奇观。
3、容量大
君山银针的芽头肥硕,茶芽紧实挺直,冲泡后的茶叶舒展开来,所占空间较大,一般选择200cc以上器形。
4、选泥料
黄茶属于轻发酵茶,尤其是顶级的黄茶不适宜闷泡,需要足够好的透气空间,紫泥泥料的紫砂壶所含的颗粒较大结构疏松,其具有非常良好的透气性,比较适合君山银针的冲泡!
君山银针冲泡程序
1、赏茶
用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。
2、洁具
用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
3、置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
4、高冲
用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。
5、奉茶
大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。打开杯盖,一缕含着甜香的白雾从杯中冉冉升起,然后消失,故有白鹤飞天的传说。当大部分茶芽沉于杯底之时,茶芽林立,十分壮观。这时端杯品茶时,甜醇的香味会使你感到生活在休闲的享受之中真舒适。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。
以上就是关于君山银针茶具选择和泡法介绍了。当然了,大部分人冲泡君山银针还是可以选择玻璃杯泡!
君山银针简介
君山银针全由芽头制成,茶芽像一根根针,芽头茁壮、长短均匀,茶身满布毫毛,内呈橙黄色,外裹一层白毫,雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”,因为茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。君山银针不同等级茶评
特级:
形状:
全芽头、大小均匀、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽:
金黄光亮(金镶玉)
汤色:
橙黄明亮
香气:
清香浓郁
滋味:
甘甜醇爽
叶底:
嫩黄明亮、匀齐
一级:
形状:
多芽、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽:
金黄润泽
汤色:
杏黄亮
香气:
清香较浓郁
滋味:
甘甜醇和
叶底:
黄较亮、匀齐
二级:
形状:
多芽、较挺直、茸毛显
色泽:
金黄较润
汤色:
杏黄尚明
香气:
清香尚浓
滋味:
醇和有回甘
叶底:
黄尚亮、匀齐