黄茶主要有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤等
黄茶-霍山黄芽
黄茶-君山银针
黄茶-蒙顶黄芽
黄茶-莫干黄芽
黄茶-平阳黄汤
黄茶,我国的十大传统名茶之一。黄茶的首要品格特点是黄叶黄汤;其按鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。差异的品类,特点有所差别,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下黄茶吧!
黄茶有什么特点
1、黄芽茶的茶品首要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,这一品类的黄茶,具有形状挺直重实,芽身光华金黄灼烁、汤色杏黄清白的特点。
2、黄小茶的茶品包罗有沩山毛尖、泉城红、泉城绿等;黄小茶有光华黄亮油润、白毫显示、汤色橙黄豁亮、叶底黄亮嫩匀等特点。
3、广东大叶青、安徽皖西金寨等则属于黄大茶;黄大茶的品格特点是形状梗壮叶肥、梗叶光华金黄油润显褐,汤色清亮黄褐。
黄茶的制作特点
黄茶黄汤黄叶的特点,首要源于其非凡的制法特点:闷通书程。这一建造进程,是形成黄茶黄汤黄叶的要害徐工。针对差异的茶叶品格,有的黄茶在达成后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒瓜代举办。固然要领纷歧,但殊途同归。
黄茶的功效特点
黄茶是沤茶,富含大量的消化酶,对脾胃最有益处,合用于消化不良,食欲不振、懒动肥胖等。另外,黄茶中保存有大量的自然物质因素,这些因素关于防癌、抗癌、杀菌、消炎均有非凡结果,是其他茶叶所不及的哦。
黄茶的饮食禁忌
1、黄茶是属于轻发酵的茶,在制作方面,和绿茶还是有一些相似的。黄茶中含有茶碱和茶多酚,利于肠胃的蠕动。因此,要是肠胃比较差的人,建议少喝点黄茶,避免刺激肠胃。
2、黄茶中含有鞣酸,鞣酸会影响到人体对于铁元素的吸收。对于孕妇来说,需要补铁补血,因此建议少喝点黄茶,避免出现宝宝贫血的问题。
综上所述,黄茶的制法特点是“闷黄”,这是在正常绿茶“杀青”之后增加的一道工序,其目的是让湿热作用引起非酶性氧化(通俗地说,就象炒青菜后加盖子焖一会儿),叶绿素破坏,多酚类化合物产生茶黄素等(青菜颜色变黄、口感变软糯)。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶,其制作过程为:鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。