铁观音是一种名茶，深受众多喜茶人士的欢迎，它的养生效果是非常好的，因为其内里含有丰富的营养物质，不但能作为天然的饮料，还有极佳的保健功效。那铁观音茶的冲泡步骤是怎样的呢？
铁观音茶的冲泡步骤
茶叶冲泡主要用具：陶茶壶（手掌心大小即可）、茶杯、搁茶杯的茶盘、碗状的放置茶壶的茶洗、茶巾，茶匙、热水壶等。下面以盖碗为例，介绍铁观音的泡法，冲泡按其程序可分为八道：
1、洗杯
首先，第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、落茶
然后，用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
3、冲茶
接着，往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
4、刮沫
之后，用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、倒茶
然后，把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、点茶
接着，茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、看茶
然后，观尝杯中茶水的颜色。
8、喝茶
最后，即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
冲泡铁观音注意事项
1、冲泡铁观音的器具
首先，我们需要注意的第一个问题是冲泡铁观音所使用的器具，这个是比较基本的一个问题。那么冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗，而且不一定得是“三才碗”，只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大，色泽自然，茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色，这就是好的器皿。如果非要用其他的材质，那一定是对一款茶有先期的了解了。
2、盛茶汤的杯子器型大小
其次，我们需要注意的第二个问题是盛茶汤的杯子器型大小，这对冲泡出来的茶叶口感有很大的影响。那么乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具，比如白瓷盖碗，一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。这样的杯型容易聚气和聚味，十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口，杯子见底，回味无穷。如果杯型容量太大，茶汤容易冷却，影响口感。杯型开口过大，聚气上会有影响。
3、冲泡铁观音的程序
再次，我们需要注意的第三个问题是冲泡铁观音的程序，有些茶友在一些细节方面都会有所疏忽。那么冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序，这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点，就是高冲低泡。高冲，是能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶，翻滚充分，接触到开水，进而水和茶融合。而低泡，是最低限度减缓茶汤冷却时间，使其不会在空气中，流失香气和韵味。
4、冲泡对铁观音的影响因素
另外，我们需要注意的第四个问题是冲泡对铁观音的影响因素，而这些因素就主要包括有水质、温度和出汤时间。其一，冲泡水质要讲究，不要用自来水；其二，冲泡的温度适宜100度的开水，除非是那种新的树枞和柔嫩的原料。但不是原料柔嫩就是好茶，主要看铁观音的香气、韵味、汤水的色泽来结合；其三，出汤时间的话，好的铁观音可以浸泡或者叫“留根”泡法，这主要是铁观音的正炒型清香类，对于浓香类，特别是拖酸类，最好5秒内出汤。
铁观音茶营养物质众多，对于健康的人群具有很好的养身保健效果，但是并不是所有人都适合饮用。由于铁观音是凉性茶，胃不好的人不宜饮用。同时，铁观音中叶含有碱性物质，会对胃里面的蛋白酶进行破坏，影响胃功能。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
