茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。今天我们来了解一下铁观音十八道茶艺吧！
铁观音十八道茶艺解说词
一：孔雀开屏。就是为大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。茶盘：用于置放茶具；盖碗：用于冲泡茶叶；茶海：又名公道壶，用于均匀茶汤；闻香杯。杯身细长容易聚香，顾名思义用于闻茶香；品茗杯：杯小如胡桃，用于品茶；茶隔：用于过滤茶汤。其次辅助用具有：杯托，茶巾随手泡，茶罐，茶道组（它可细分为，杯夹：用于夹取品闻对杯；茶则：用于度量茶叶；茶针：用于疏通茶嘴；茶漏：防止茶叶外漏；茶匙：用于拔取茶叶）
二：温泉涤尘。茶是至清至洁，天地孕育之灵物，所以冲泡前应用开水进行温杯，目的在于提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不至于冷热悬殊。
三：叶嘉酬宾。请大家观赏这产于福建南部安溪一代最著名，品质最好的安溪铁观音。铁观音因身骨重如铁，形美似观音而得名。采制技艺十分精湛，具有防癌，美容，抗衰老，降血脂等特殊功效（其品质特征为：条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实色泽砂绿翠润，香高馥郁持久，滋味醇厚回甘，具有独特的兰花香）。素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，评茶上称这“观音韵”。
四：乌龙入宫。人们常把茶比作龙，茶壶比作宫，宫者室也。苏轼曾有诗言：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。
五：悬壶高冲。泡茶有高冲低酌之说，高冲可使茶叶上下翻滚激发茶性。
六：春风拂面。轻轻刮去白泡沫，是茶水清新纯洁。俗话说：一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，故一泡通常不喝，我们将它用于再次温杯。
七：再注甘露。即重新将开水冲入杯中。（作为茶艺：功夫茶含有器具精巧，物致精绝，礼仪周全等物质与精神的融洽。在这里人们也不难看出，功夫茶的形成取决三个基本前提。及上等的乌龙茶，优质的功夫茶具，以及精绝的悦饮法。）
八：玉液回壶。将二泡茶汤斟入公道杯中。
九：祥龙行雨。将公道胡中的茶汤依次斟入闻香杯中，使各杯茶汤均匀，溶度一致，如观音普度，众生平等。
十：龙凤呈祥。将品茗杯轻轻扣在闻香杯上。
十一：鲤鱼翻身。俗话说鲤鱼翻身可化龙，故此手法称之为鲤鱼翻身，也借此序预祝在座的各位年年吉祥岁岁平安。
十二：敬奉香茗。双手奉茶，并微笑示意其品茶。
十三：喜闻幽香。轻轻抽也闻香杯闻香，由远及近由近及远，顿时芳香扑鼻精神振奋，它既有绿茶淳朴的芳香，又及怡心的花香，成熟的果香为一体，此乃为极品。
十四：三龙护鼎。用拇指与食指夹住品茗杯，中指托住杯底，这样端杯既稳当又雅观。
十五：鉴赏汤色。好茶茶汤汤色橙黄泛光，香气独特高雅如兰，犹似玉兰吐芬芳。
十六：细品慢啜。第一口：用舌体会茶的质感；第二口：在齿鄂之间来回轮转，使齿鄂之间留香；第三口：则是用喉品，慢慢咽下用心感受茶的美。
十七：静坐回味。细品慢咽，回味无穷，顿觉醇和鲜爽甘甜之味应运而生。
十八：领悟茶韵。如此品功夫茶：“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今，已得工夫茶三味。”
正所谓“一杯清茶在手，万千烦恼皆休”。希望各位在快节奏的现代生活中，充分享受那幽情雅趣，让忙碌的身心有个宁静的回归！在此我祝各位身体健康，福禄安泰。今天的铁观音冲泡到此结束，谢谢大家！
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
