乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“火煮水―升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。今天我们就来看看乌龙茶冷泡的方法吧！
乌龙茶冷泡的的方法
1、备器
将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2、投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，1升容量的壶，投茶10~15克即可。
3、冲水
先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，马上冲入冷开水，水温应低于20度。
4、冷藏
将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可到处饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。
冷泡乌龙茶的香气淡雅悠远。这种想是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永难忘怀。
乌龙茶冷泡的好处
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“煮水一升，酌分五碗，趁热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去，因为重浊的成分沉在下层，而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随着热气而散去。民间还有一种说法是茶性寒，冷饮会伤脾胃。从现代卫生学角度来看，这些说法都是片面的。
茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质。乌龙茶中所含营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁等有苦涩味的物质溶解得很少，所以冷开水冲泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。
品饮冰乌龙茶爽口清心，沁人肺腑。冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
